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黄骨鱼不能和什么一起吃
1、黄骨鱼不能和茶一起吃
黄骨鱼属于高蛋白饮食,茶类食物中都含有较多的鞣酸,鞣酸和蛋白质会发生反应,生成一些难以消化的络合物,少量食用降低黄骨鱼的营养价值,食用过多甚至出现胃石,严重时需要手术方可取出。
2、黄骨鱼不能和牛奶、鸡蛋一起吃
牛奶、鸡蛋类食物里面都含有丰富的蛋白质,黄骨鱼也是高蛋白的食物。因此,将二者同时食用,就会导致蛋白质食用过量,引起人体内蛋白质的流失。严重者会有腹胀,打嗝,腹泻等消化不良的症状。
3、黄骨鱼不能和寒性食物一起吃
黄骨鱼性平,食用后不会上火也不会增加寒气,但是寒性的食物却能增加胃肠寒气,在食用之后会引起脾胃虚寒,出现消化不良的现象,和黄骨鱼一起食用容易导致蛋白质消化不良,引起腹泻是最常见的现像。
4、黄骨鱼不能生食
由于黄骨鱼常年生活在水中,以鱼虾为主要食物,因此黄骨鱼会携带一定量的细菌和寄生虫。但是大家也不必惊慌,完全煮熟的黄骨鱼是可以食用,是不会损坏人体健康的。但是如果黄骨鱼与生食同食,就会影响黄骨鱼熟的程度。食用未熟的黄骨鱼,就会使体内的细菌和寄生虫增多,进而也会影响人体的健康。
5、特殊病人不能吃黄骨鱼
黄骨鱼是动风发物,患有顽固瘙痒性皮肤病、红斑狼疮以及国民体质的人应忌食。也不适宜淋巴结核、乳支气管哮喘、癌肿的患者食用黄骨鱼。
黄骨鱼怎么吃，黄骨鱼的吃法
1、红烧黄骨鱼
食材明细
黄骨鱼:适量
葱姜蒜:适量
葱姜蒜:适量
盐生抽老抽:适量
料酒白糖鸡精:适量
红烧黄骨鱼的做法步骤
1.1、黄骨鱼洗净,要小心鱼身上的那根硬刺;
1.2、姜切片蒜拍碎葱白部份切段;
1.3、葱绿部份切葱花;
1.4、锅中热油,爆香姜蒜和葱白;*应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底,这样煎的鱼皮才不容易粘锅;
1.5、放入黄骨鱼,先煎好一面;
1.6、再翻到鱼的另一面,再煎好;*这次杯具了,鱼皮全粘锅了:P*一定要煎透一面再翻面,一次性煎好两面;
1.7、倒入热开水,大概与鱼身持平;
1.8、调入盐、生抽、老抽、料酒,盖上锅盖,持续用大火烧至汤汁剩1/4;*红烧肉类要大转烧开转中小火烧,鱼类就一直用大火烧;
1.9、最后调入白糖和鸡精,收收汁就好了;撒葱花……
2、什么时候吃最好
黄骨鱼虽然鲜美,可是头大无肉、身材瘦小,肉少骨多,春汛时节的黄骨肉还没长实,一筷子下去只剩下骨头了;到了秋天,却又瘦了下去,所以在夏天刚好是吃黄骨的好季节。
黄骨鱼富含物质，营养价值
1、黄颡鱼的富含物质
水分(克)：71.6
能量(千卡)：124
能量(千焦)：51.9
蛋白质(克)：17.8
脂肪(克)：2.7
碳水化合物(克)：7.1
胆固醇(毫克)：90
灰份(克)：0.8
硫胺素(微克)：0.01
核黄素(毫克)：0.06
尼克酸(毫克)：3.7
生素E(T)(毫克)：1.48a-E1.05(β-γ)-E0.43δ-E0
钙(毫克)：59
磷(毫克)：166
钾(毫克)：202
钠(毫克)：250.4
镁(毫克)：19
铁(毫克)：6.4
锌(毫克)：1.48
硒(微克)：16.09
铜(毫克)：0.08
锰(毫克)：0.1
2、黄颡鱼用价值
性味:甘、平,微毒。
功用:利小便,消水肿,祛风、醒酒。
宜食:适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;适宜小儿痘疹初期食用。
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