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烹饪技巧 _
健康知识 |
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![烹饪技巧]()
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| 日常烹调的用油方法 |
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| 日常烹调的用油方法 日常炒菜 油温不超过180℃，可以选择用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。但加热温度一定要控制好，尽量别让锅冒很多油烟。 爆炒和煎炸 如... |
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| 2016-09-14 773℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 科学使用味精的方法 |
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| 科学使用味精的方法 其实任何食物都讲究一个度，就像盐一样，吃多了也会引发各种疾玻所以味精吃多有害健康无可厚非，我们只需要把味精的使用量控制好，每天不超过0.5g，每日摄入量不超过6克，就不用担... |
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| 2016-09-14 606℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 这些香料植物为食物添风味 |
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| 这些香料植物为食物添风味 肉鲜味美，但也少不了香料辅佐。不需太多，每次投入几片叶子、一颗八角……不但能祛除腥味，更能给食物增添难以言传的风味。 九层塔 别名罗勒，新... |
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| 2016-09-14 497℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 食醋能美容 教你如何做酸溜溜的食物 |
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| 教你如何做酸溜溜的食物 酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以米醋和陈醋最佳。常食醋可消除疲劳、软化血管，调整血液的醋碱平衡，增强胃肠道的杀菌能力及肝、肾机能。... |
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| 2016-09-13 427℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 健康吃各种植物油的方法 |
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| 健康吃各种植物油的方法 油可谓中国饮食的重中之重。由于种植的作物不同，我国各地在吃油方面也有所差别。下面我们就邀请专家指导大家如何健康吃油。 大豆油适合炖煮 大豆油是由黄豆压榨加工而来的，主要... |
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| 2016-09-13 808℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 做菜加水的方法 |
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| 做菜加水的方法 热水泡豆腐除豆腥味。 很多人难以接受豆腐的豆腥味，在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。 冷水煮鱼汤更鲜。 煮鱼加热水... |
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| 2016-09-11 476℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 如何避免买到重组肉？ |
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| 如何避免买到重组肉？ 不冷冻 重组肉品多是以多种不同大小的肉块、碎末，甚至不同种类的肉品相互混杂均匀制成，由于大小不一，肉品在加工制作过程中接触到脏空气，而细菌污染肉品的机会也大幅提升。为了避... |
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| 2016-09-08 782℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 咸蛋炒苦瓜的做法 |
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| 咸蛋炒苦瓜的做法 1、苦瓜洗净切开，去籽后切成片；红萝卜去皮，切成丝；葱切成段，蒜剁成蓉。 2、熟咸蛋切半，分开蛋白和蛋黄，分别切成丁状。 3、煮沸锅内的水，加入1汤匙盐，放入苦瓜片汆烫30秒... |
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| 2016-09-03 217℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 香酥鱼片怎么做？ |
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| 香酥鱼片怎么做？ 主料：草鱼1000克 辅料：生菜（团叶）35克，鸡蛋黄200克，花生仁（炸）150克。 调料：姜15克，大葱15克，料酒25克，白砂糖10克，柠檬汁25克，淀粉（蚕豆）100... |
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| 2016-09-03 534℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 煮海味食物先放料酒还是醋？ |
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| 煮海味食物先放料酒还是醋？ 烹制动物内脏、海味类食物时，一般来说应放一些料酒和醋，但必须注意料酒和醋的投放顺序。 先放料酒可以渗透到菜肴原料的内部 料酒有很高的渗透性和挥发性，先放料酒可以渗透... |
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| 2016-09-02 820℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 披萨也能自制哦！你会吗？ |
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| 披萨也能自制哦！你会吗？ 披萨必须软硬适中，即使“如皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。正宗的那不勒斯披萨只有两种，即玛葛丽塔（Margherita）和麻林纳拉（Mar... |
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| 2016-09-02 210℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 白菜的三种营养做法 |
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| 白菜的三种营养做法 白菜和豆腐是最好的搭档 白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后... |
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| 2016-09-02 821℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 特色碗糕的制作方法 |
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| 特色碗糕的制作方法 碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。 选料：面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。 制法... |
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| 2016-09-02 540℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 炖好牛肉需要做些什么 |
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| 炖好牛肉需要做些什么 要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持... |
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| 2016-09-02 422℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 教你做正宗的韩国大酱汤 |
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| 教你做正宗的韩国大酱汤 大酱汤是韩国的国汤，在中国味道变了很多，在俺家还是要再改良，不用大变但小变还是必须得。没有铁锅可以用普通的不锈钢锅来熬味道一般尝不出差异，材料也很简单，甚至可以一滴油和... |
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| 2016-09-02 752℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 艺术馒头花卷的做法 |
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| 艺术馒头花卷的做法 花卷又被称为一种艺术化的馒头，因其卷裹如花而得名。种类有很多，常见的有甜味、咸味、芝麻卷等，本花卷就是甜的。 选料：面粉500克、温水230克（根据面粉具体增减）、酵母5克... |
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| 2016-09-02 954℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 鸡油广肚怎么做？ |
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| 鸡油广肚怎么做？ 主料：鱼肚100克。 辅料：油菜心500克。 调料：花生油50克，盐10克，胡椒粉2克，味精15克，料酒15克，淀粉（玉米）15克。 制作方法： 1、干鱼肚用温油浸泡软，取出... |
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| 2016-09-02 581℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 咸香惹味家常小菜：金沙玉米粒 |
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| 金沙玉米粒的做法 金沙玉米粒是选用甜玉米粒和咸蛋黄为主料，将咸蛋黄蒸熟炒散，放入玉米粒和红萝卜丁拌炒，让两者裹上金的外衣后，洒上葱花即成。玉米粒清甜多汁，还有粉滑的咸蛋黄末，是一道咸香惹味的家... |
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| 2016-09-02 244℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 冰淇淋的基本做法 |
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| 冰淇淋的基本做法 原料：牛奶500ml、，鸡蛋4个，白砂糖（或绵白糖）100g（可以依据口味斟酌量的大小）、雀巢淡奶油200克。 做法： 1、取3个鸡蛋，用分蛋器分离出蛋黄。 2、把打好的蛋黄... |
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| 2016-09-02 637℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 甜椒肉丝怎么做 |
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| 甜椒肉丝怎么做 材料：猪肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。嫩姜20克、水豆粉50克、盐3克、料酒20克、酱油10克、味精1克、鲜汤25克、素油50克。甜酱20克。 做法： 猪肉切成二... |
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| 2016-09-02 369℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 西瓜的创意新吃法 |
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| 西瓜的创意新吃法 西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供... |
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| 2016-09-02 180℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 苦瓜西红柿的具体做法 |
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| 苦瓜西红柿的具体做法 原料：苦瓜1根，西红柿1个，盐2克。 制作： 1、将苦瓜洗净，用刀从中间劈成两半，然后去瓤，将苦瓜切成1厘米宽的小段，备用。 2、将西红烧洗净，切成薄片，备用。 3、锅中... |
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| 2016-09-01 189℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 水煮鲢鱼的做法 |
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| 水煮鲢鱼的做法 配料： 鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤（水也可）约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花... |
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| 2016-09-01 804℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 甜椒肉丝怎么做 |
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| 甜椒肉丝怎么做 原料：猪肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。嫩姜20克、水豆粉50克、盐3克、料酒20克、酱油10克、味精1克、鲜汤25克、素油50克。甜酱20克。 制作过程： 猪肉切... |
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| 2016-09-01 476℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 土豆烧排骨的做法 |
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| 土豆烧排骨的做法 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 原料及准备：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱辅料及准备。干辣椒、花椒、大料、盐、... |
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| 2016-09-01 561℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 怎么做西芹豆泡？ |
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| 怎么做西芹豆泡？ 原料：西芹200克，豆泡150克，植物油、葱、姜、盐等作料适量。 制作方法： 1、将西芹去叶，洗净，斜切成0、5厘米的小段，备用。 2、豆泡洗净，切成条状；葱、姜切成末，备用... |
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| 2016-09-01 366℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 香辣水滑鱼片的制作方法 |
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| 香辣水滑鱼片的制作方法 主料：草鱼一条（约750克）。 辅料：干辣椒、适量花椒、适量圆白菜。 调料：盐、绍酒、胡椒粉、酱油、香油、白糖、醋、葱段、姜片、淀粉、鸡蛋清、食用油。 烹制方法： 1、... |
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| 2016-09-01 963℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 香酥山药的具体制作方法 |
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| 香酥山药的具体制作方法 特点：山药酥烂，软糯香甜。并具有健脾胃，补肺肾之功效。 原料：山药500克。白糖120克、豆粉105克、菜油750克、醋30克、味精2克。 制作过程： 将鲜山药洗净，上... |
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| 2016-09-01 495℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 如何煲一锅好汤？ |
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| 如何煲一锅好汤？ 煲汤时是冷水下汤用什么锅好？ 煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什么煲完汤的肉很柴？瘦肉煲... |
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| 2016-09-01 192℃
分类：
饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 鱼汁蚕豆瓣的做法 |
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| 鱼汁蚕豆瓣的做法 主料：鲜蚕豆。 配料：鲫鱼一条。 调料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油。 烹制方法： 1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中... |
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| 2016-09-01 590℃
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饮食
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烹饪技巧
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