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烹饪技巧 _ 健康知识 熬粥的六个秘笈：底料分开煮        熬粥的六个秘笈 1、底、料分煮 大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。事实上，熬粥是大有讲究的，粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻。这样熬出的粥品清爽不浑浊...  2016-09-19   938℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 烹饪时啥时候用盐最好        烹饪时啥时候用盐最好 1、炒菜前加盐 如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，宜先加入少量的盐再炒菜，这对未能达到完全精选花生的花生油而言，盐中的碘化物可以去除存在于花生油内极微量的...  2016-09-19   183℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 盘点各种食用油的烹饪技巧        盘点各种食用油的烹饪技巧 菜籽油选“双低产品” 金的油菜花总是南方最美的风景。除了欣赏，油菜籽的产油量非常大，因而菜籽油是南方人常吃的一种植物油。 菜籽油有诸多营养价值...  2016-09-19   677℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 炒猪肉的小诀窍 让猪肉更鲜嫩        炒猪肉的小诀窍，让猪肉更鲜嫩 控制好火候： 猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。 拌入...  2016-09-19   911℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 教你如何做美味的清蒸虾        教你如何做美味的清蒸虾 1、挑虾 清蒸的虾要选用虾壳比较硬的虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。相反，如果做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味。 2、清洗 现在的虾有不...  2016-09-19   935℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 如何让炒饭更营养        如何让炒饭更营养 很长时间以来，炒饭在人们心目中的“地位”都不太高。在一部分人看来，炒饭无非就是处理剩饭的一种方法，更谈不上什么营养。 首先，炒饭的原料是剩饭，重新加热...  2016-09-19   535℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 这样的吃法让食物营养减半        这样的吃法让食物营养减半 菜先切后洗 不少人图方便，会先把菜切好再一起洗，但这样做，菜里所含B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质会溶到水里，造成损失。比如，很多人切完土豆丝、茄子丝后...  2016-09-19   628℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 简单又好吃的土豆食谱        吃土豆的好处 土豆能够提供给人足够的能量和一定的优质蛋白，土豆还能提供比米饭更多的矿物质、维生素等营养素。而且现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良及优质保健品，因此，...  2016-09-19   730℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 教你炖一锅营养美味的骨头汤        教你炖一锅营养美味的骨头汤 找好搭档。 炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加...  2016-09-19   924℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 两款炸酱面的做法        两款炸酱面的做法 韩式炸酱面的做法 食材：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。 调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。 做法： 1、煮面就不说了吧！...  2016-09-19   379℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 韭菜的做法：韭菜炒虾仁怎么做        吃韭菜的好处 益肝健胃 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 增进食欲 韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人...  2016-09-19   712℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 醋在烹饪中的妙用：杀菌防腐        醋在烹饪中的妙用 杀菌防腐。 拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时，可以加点醋，因为醋有抑制细菌生长的作用，可提高凉拌菜的安全性。此外，制作腌蒜、黄瓜等咸菜时，也可以加点醋，防止变质。而且，醋能减少亚硝酸盐...  2016-09-18   824℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 做这些食物的时候不要加碱        做这些食物的时候不要加碱 日常烹调中，很多场合下都会用到碱。的确，加碱会改善口感，但很少有人知道，碱其实是很多营养素的克星。从营养的角度来说，在烹调下列食物时最好不要加碱。 粮食、瘦肉等富含维...  2016-09-17   892℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 做菜不能乱放这些佐料        做菜不能乱放这些佐料 葱姜蒜椒这四大调料俗称“调味四君子”的这四种调料，之所以千百年来被中国人无比推崇，自是有其非凡的功效。 之所以做肉要放葱姜蒜椒，是因为无论鸡鸭鱼肉...  2016-09-17   628℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 正确使用酱油的方法        正确使用酱油的方法 酱油是厨房必备的调料之一，不但增色，还能添味。但酱油的使用也有学问，哪种适合煮炖，哪种适合凉拌，您都用对了吗？ 酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有各种B族维生素...  2016-09-17   624℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 做菜时有这些调味品就可以少放盐啦        做菜时有这些调味品就可以少放盐啦 盐是烹调中最常用的调味品，但吃盐过多也是诱发高血压、中风等疾病的重要因素之一。除了做菜尽量少放盐外，也可以利用其他调味品来入味，平衡味觉浓淡。下面就给大家介绍...  2016-09-16   958℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 教你如何自制果酱        教你如何自制果酱 果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙...  2016-09-15   896℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 烹饪的这些情况不宜放味精        烹饪的这些情况不宜放味精 炒鸡蛋时，不宜放味精 鸡蛋本身含有许多谷氨酸，炒鸡蛋时一般都要放一些盐，而盐的主要成分是氯化钠，加热后，二者会产生新的物质——谷氨酸钠，即是味...  2016-09-15   192℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 教你炒菜时如何放调味品        教你炒菜时如何放调味品 炒素菜，翻炒几下就放盐。加入顺序：糖、醋、盐、味精。 炒青菜跟炒肉菜不同，炒素菜应该先放盐。这样蔬菜熟得更快，因此能保留更多的营养。先把锅烧热，放入油烧至五六成热时，（...  2016-09-15   995℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 盘点不同的酱油的吃法        盘点不同的酱油的吃法 蒸鱼豉油。 蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，更适合搭配海鲜、河鲜类清淡...  2016-09-14   354℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 日常烹调的用油方法        日常烹调的用油方法 日常炒菜 油温不超过180℃，可以选择用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。但加热温度一定要控制好，尽量别让锅冒很多油烟。 爆炒和煎炸 如...  2016-09-14   773℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 科学使用味精的方法        科学使用味精的方法 其实任何食物都讲究一个度，就像盐一样，吃多了也会引发各种疾玻所以味精吃多有害健康无可厚非，我们只需要把味精的使用量控制好，每天不超过0.5g，每日摄入量不超过6克，就不用担...  2016-09-14   604℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 这些香料植物为食物添风味        这些香料植物为食物添风味 肉鲜味美，但也少不了香料辅佐。不需太多，每次投入几片叶子、一颗八角……不但能祛除腥味，更能给食物增添难以言传的风味。 九层塔 别名罗勒，新...  2016-09-14   497℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 食醋能美容 教你如何做酸溜溜的食物        教你如何做酸溜溜的食物 酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以米醋和陈醋最佳。常食醋可消除疲劳、软化血管，调整血液的醋碱平衡，增强胃肠道的杀菌能力及肝、肾机能。...  2016-09-13   427℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 健康吃各种植物油的方法        健康吃各种植物油的方法 油可谓中国饮食的重中之重。由于种植的作物不同，我国各地在吃油方面也有所差别。下面我们就邀请专家指导大家如何健康吃油。 大豆油适合炖煮 大豆油是由黄豆压榨加工而来的，主要...  2016-09-13   808℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 做菜加水的方法        做菜加水的方法 热水泡豆腐除豆腥味。 很多人难以接受豆腐的豆腥味，在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。 冷水煮鱼汤更鲜。 煮鱼加热水...  2016-09-11   476℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 如何避免买到重组肉？        如何避免买到重组肉？ 不冷冻 重组肉品多是以多种不同大小的肉块、碎末，甚至不同种类的肉品相互混杂均匀制成，由于大小不一，肉品在加工制作过程中接触到脏空气，而细菌污染肉品的机会也大幅提升。为了避...  2016-09-08   782℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 咸蛋炒苦瓜的做法        咸蛋炒苦瓜的做法 1、苦瓜洗净切开，去籽后切成片；红萝卜去皮，切成丝；葱切成段，蒜剁成蓉。 2、熟咸蛋切半，分开蛋白和蛋黄，分别切成丁状。 3、煮沸锅内的水，加入1汤匙盐，放入苦瓜片汆烫30秒...  2016-09-03   217℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 香酥鱼片怎么做？        香酥鱼片怎么做？ 主料：草鱼1000克 辅料：生菜（团叶）35克，鸡蛋黄200克，花生仁（炸）150克。 调料：姜15克，大葱15克，料酒25克，白砂糖10克，柠檬汁25克，淀粉（蚕豆）100...  2016-09-03   532℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 鸡油广肚怎么做？        鸡油广肚怎么做？ 主料：鱼肚100克。 辅料：油菜心500克。 调料：花生油50克，盐10克，胡椒粉2克，味精15克，料酒15克，淀粉（玉米）15克。 制作方法： 1、干鱼肚用温油浸泡软，取出...  2016-09-02   581℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 < 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 > 上一页 首页 尾页 下一页

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