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烹饪技巧 _
健康知识 |
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![烹饪技巧]()
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| 蔬菜烫熟后更美味 |
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| 蔬菜烫熟后更美味 不知从什么时候开始，“小清新”成了一个时髦词。其实，蔬菜里也有许多是“小清新”系列的，它们不用复杂的烹调，只需简单焯（烫）熟或... |
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| 2016-09-26 274℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 做这些食物加点奶更美味 |
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| 做这些食物加点奶更美味 炖鱼加奶能去腥。 要想让鱼汤呈现奶白色，最常用的方法是先将鱼用油煸炒后，再熬汤。如果炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅能让鱼汤雪白味美，还能去除鱼腥味，使鱼肉酥软鲜嫩。 煮粥加... |
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| 2016-09-26 696℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃 |
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| 炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃 炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。 加清水 在打鸡蛋时把清水... |
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| 2016-09-25 712℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 蛋的小窍门：炒鸡蛋用中火 |
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| 蛋的小窍门 鸡蛋羹： 不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养... |
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| 2016-09-25 788℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 泡红茶需要注意的事项 |
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| 泡红茶需要注意的事项 茶与水的用量 泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。通常，一只200毫升白色有柄瓷杯，放入3克左右的茶叶，冲... |
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| 2016-09-25 741℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 采取哪种刀法要考虑什么因素 |
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| 采取哪种刀法要考虑什么因素 形状大小。 菜肴的营养源于原料，而原料形状又影响着菜肴的营养价值。植物含水溶性营养素多些，为了保护营养素，一般提倡先洗后切；动物含脂溶性营养素多些，为了保护营养素，... |
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| 2016-09-25 467℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 在家就能轻松制作点心哦！ |
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| 在家就能轻松制作点心哦！ 铁板汤圆双味煎饼（3人份） 材料：桂冠粉红芝麻汤圆、花生汤圆、鲜肉汤圆。 调味料：咸抹酱（酱油膏或烤肉酱）、甜抹酱（果酱或糖粉）、咖哩辣粉（咖哩粉加辣粉）。 作法： ... |
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| 2016-09-25 970℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 这样炒牛肉才鲜嫩 |
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| 这样炒牛肉才鲜嫩：炒前腌制牛肉时加点糖。 牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更... |
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| 2016-09-25 515℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 盘点最适合做蒸菜的食物 |
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| 盘点最适合做蒸菜的食物 最适合清蒸的食材包括柴鸡、土鸭、乳鸽以及甲鱼、鱼、虾、蟹、贝等海鲜、河鲜。如蒜蓉粉丝蒸扇贝、虫草鸭、清蒸鲈鱼、花雕蒸蟹等。一般我们做海鲜习惯用沸水白灼，但这样会流失海鲜... |
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| 2016-09-24 955℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 自己酿的葡萄酒到底能不能喝？ |
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| 自己酿的葡萄酒到底能不能喝？ 首先，家庭自酿葡萄酒，往往缺少工业生产时严格控制温度的密闭循环发酵系统，也较少在发酵之前对葡萄汁和容器进行杀菌处理，较难有效预防杂菌污染，容易产生有害物质。 另外... |
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| 2016-09-24 376℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 教你如何做个烘焙专家 |
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| 教你如何做个烘焙专家 1、制作前要把需要的材料和工具都准备好 准备工作非常重要，在开始制作之前，把所有材料、工具、模具都准备好再开始，才不会出现途中手忙脚乱的局面，整个操作过程会比较顺畅。特别... |
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| 2016-09-24 250℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 几款香味可口的腊八粥 |
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| 几款香味可口的腊八粥 红枣桂圆腊八粥 适宜人群：气血两亏的女性 原料：红枣、桂圆、莲子、花生、栗子各100克，大米、糯米、秫米（黏高粱米）各50克，白糖适量。 做法： 1、先将莲子去衣去心放入... |
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| 2016-09-24 146℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 做鱼肉需要注意的事项 |
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| 做鱼肉需要注意的事项 1、首先选鱼，如何挑选新鲜的鱼？新鲜的鱼鳃色泽鲜红，鱼鳃盖紧闭。表皮光泽度较好，鳞片完整。其肌肉坚实而有弹性，指压后凹陷能够立即消失。 2、清理鱼时要注意！鱼的腹腔要清理... |
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| 2016-09-23 414℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 蒸鸡蛋羹不可忽略的4个要点 |
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| 蒸鸡蛋羹不可忽略的4个要点 1、蒸鸡蛋羹用水是关键！忌加生水和热开水！ 蒸鸡蛋羹加多少水合适呢？一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸... |
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| 2016-09-23 688℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 几种家常菜的正确煮法 |
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| 几种家常菜的正确煮法 牛奶：一冒泡立即关火 剩牛奶再饮用时需要煮一煮。因为牛奶开封后混入了有菌空气，且封口较难，即使在冰箱内也会有杂菌污染，直接喝可能带来腹泻等问题。煮牛奶要遵循“... |
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| 2016-09-23 780℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 煮粥加碱小心营养流失 |
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| 煮粥加碱小心营养流失 很多人煮粥加碱以调高粥的粘稠度，认为这样更容易吸收粥中的营养。殊不知，碱是多数维生素的大敌。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。在碱性条件下加热，损... |
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| 2016-09-23 608℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 煲汤必备技巧：选料要新鲜 |
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| 煲汤必备技巧 选料要新鲜，购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时，应注意必须新鲜、异味孝血污少。 煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫，就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯一下，... |
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| 2016-09-23 899℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 蔬菜的6种美味吃法 |
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| 蔬菜的6种美味吃法 1、煨炖： 胡萝卜、粗叶菜（甜菜、甘蓝、芥菜叶等）和土豆。类似水煮，煨炖很容易使蔬菜煮透煮烂。蔬菜一旦熟透，应立即捞起装盘。胡萝卜、土豆等煨炖后口感更为软糯，也有利消化。 ... |
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| 2016-09-23 363℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 做鱼肉的小技巧：天然香料去鱼腥 |
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| 做鱼肉的小技巧 1、添加天然香料去除鱼腥提味 香料有助于去除鱼腥味，例如洒上大蒜及义大利香料的简单组合，或挤上鲜榨柠檬汁，都是既简单，对身体健康又无负担的烹调方法。喜欢辛辣口味的话，可以用新鲜... |
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| 2016-09-23 797℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 营养专家教你如何吃土豆 |
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| 营养专家教你如何吃土豆 血糖高可代部分主食 煮熟的土豆会变面，大家肯定会想到淀粉。其实土豆这里边，不仅淀粉含量高，淀粉的“兄弟”膳食纤维的含量也不少。它们都属于碳水化合... |
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| 2016-09-23 619℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 做美味鱼肉大餐的4个步骤 |
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| 做美味鱼肉大餐的4个步骤 去腥。 除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先，原料最好选择活鱼，至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。其次，洗鱼时最好选用温水，其去腥效果要比凉水... |
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| 2016-09-23 895℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 喷香米饭必学绝招 |
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| 喷香米饭必学绝招 米水比例要恰当。 蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米... |
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| 2016-09-23 660℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| DIY自制浆果甜品 |
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| DIY自制浆果甜品 清爽桑葚煮水饮用 小时候最喜欢吃桑葚，虽然每次吃完嘴和舌头都是黑的，但那股清甜味却让人很满足。这段时间水果店里有卖桑葚的，自己就买了一些，一部分直接吃，另一部分用来煮水喝。... |
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| 2016-09-23 254℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 自制DIY可口美味的蜂蜜柚子茶 |
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| 自制DIY可口美味的蜂蜜柚子茶 材料：柚子：500克（连皮带瓤），白糖：100克，蜂蜜：250克，玻璃瓶。 制作： 1、把瓶子用水煮沸5分钟消毒待用。将柚子用65摄氏度的热水洗净。 2、把柚子... |
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| 2016-09-23 235℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 这样做鱼营养不流失 |
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| 这样做鱼营养不流失 鱼肉的哪些做法更有营养呢？像清蒸鱼、汆鱼丸、砂锅豆腐炖鱼头、侉炖鱼（非油炸）、焖锅鱼、醋椒鱼、麒麟鱼、炒鱼球、蒸鱼糕等都是不错的选择。三文鱼、金枪鱼等鲜鱼刺身比起水煮鱼、烤... |
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| 2016-09-23 209℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 水煮鱼和烤鱼营养流失最多 |
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| 水煮鱼和烤鱼营养流失最多 水煮鱼并非经过水煮的方法烹制而成。它是用非常新鲜的鱼肉经过上浆，在开水中汆熟的不假，然后却又在大量的（或称海量的）热油浇灌中成菜。它的前半部分烹调方法非常符合营养健康... |
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| 2016-09-23 441℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 这样熬骨头汤才能充分补钙 |
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| 这样熬骨头汤才能充分补钙 俗话说“以形补形”，许多年来，炖骨头汤喝能补钙的说法已经深入人心。科学家们已经不厌其烦地说明，喝骨头汤并不能补钙，这是因为汤中含有的钙极少，大... |
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| 2016-09-23 715℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 教你如何蒸美味的米饭 |
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| 教你如何蒸美味的米饭 1、米水比例要恰当 做饭之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2... |
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| 2016-09-22 276℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 醋在烹饪中竟有这些妙处 |
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| 醋在烹饪中竟有这些妙处 烹调时，菜将出锅时放醋 放醋应该在菜将出锅时。比如在做糖醋鱼等需要放醋的菜肴时，应该在起锅时放醋，如果放的过早，醋就会在烹调中蒸发掉，醋味会大减。而起锅时放沼泽能够充分... |
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| 2016-09-22 671℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 教你如何利用蔬菜调味 |
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| 教你如何利用蔬菜调味 为了美味，很多人烹饪时加入各式调味品，味道好了，但人工合成的调味剂可能会对健康造成一定影响。其实很多蔬菜都是健康的调味品，春天来了，让我们一起“裸烹&rdqu... |
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| 2016-09-22 942℃
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饮食
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烹饪技巧
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