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烹饪技巧 _
健康知识 |
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做好手撕包菜的小秘诀 |
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做好手撕包菜的小秘诀 在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让包菜更好吃,这也是保护菜里维生素的好办法; 洗完包菜后要甩干水分,这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分,... |
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2016-09-22 408℃
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饮食
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烹饪技巧
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揭秘营养的烹饪方法 |
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揭秘营养的烹饪方法 切得太细碎。 俗话说,“食不厌精”,但从营养的角度来说,菜并不是切得越细碎越好。因为切得块越小,其表面积越大,接触空气和热锅的可能性越大,那么营养素... |
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2016-09-22 455℃
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饮食
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烹饪技巧
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教你怎么烤营养的比萨 |
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教你怎么烤营养的比萨 不吃早餐、经常吃西式快餐、身体活动减少,是我国儿童发生肥胖的主要原因。汉堡、比萨、薯条等西式快餐对孩子们有着极大的吸引力,作为一名营养师,除了从小给孩子灌输营养知识,减少... |
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2016-09-22 825℃
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饮食
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烹饪技巧
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教你如何蒸美味的米饭 |
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教你如何蒸美味的米饭 1、米水比例要恰当 做饭之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。若蒸白米饭,米和水的比例是1:1.2~1.4,一般水高出米2... |
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2016-09-22 276℃
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饮食
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烹饪技巧
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醋在烹饪中竟有这些妙处 |
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醋在烹饪中竟有这些妙处 烹调时,菜将出锅时放醋 放醋应该在菜将出锅时。比如在做糖醋鱼等需要放醋的菜肴时,应该在起锅时放醋,如果放的过早,醋就会在烹调中蒸发掉,醋味会大减。而起锅时放沼泽能够充分... |
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2016-09-22 671℃
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饮食
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烹饪技巧
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教你如何利用蔬菜调味 |
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教你如何利用蔬菜调味 为了美味,很多人烹饪时加入各式调味品,味道好了,但人工合成的调味剂可能会对健康造成一定影响。其实很多蔬菜都是健康的调味品,春天来了,让我们一起“裸烹&rdqu... |
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2016-09-22 942℃
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饮食
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烹饪技巧
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鲫鱼的三款家常做法 |
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鲫鱼的三款家常做法 鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的食疗作用。鲫鱼对产后妇女可补虚下乳。常人食用,可补充营养,增强抗... |
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2016-09-22 411℃
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饮食
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烹饪技巧
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红豆汤怎么做?红豆汤的制作方法 |
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红豆汤的制作方法 1、前一晚泡好红豆,第二天可以煮。 2、煮红豆汤的水可以按照泡好的豆子来算,一般来说,红豆和水的比例为1:2,也可自行把握,喜欢喝汤的就多加水。 3、放好水后,大火煮开,保持... |
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2016-09-21 199℃
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饮食
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烹饪技巧
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蒸米饭时这些错误你犯了么 |
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蒸米饭时这些错误你犯了么 米淘很多遍。 很多人淘米时一淘就是四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取,容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗,在盆里用手搅动着清洗1... |
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2016-09-21 131℃
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饮食
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烹饪技巧
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做好清蒸鱼的必学技巧 |
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做好清蒸鱼的必学技巧 选大小。 鱼的重量控制在600克左右,这种体积的鱼,不会因太老而肉质粗糙。其次,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握。 提鲜味。 将大约50克肉馅拌入一点酱油、麻油... |
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2016-09-21 440℃
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饮食
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烹饪技巧
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如何安全处理食物 |
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如何安全处理食物 第一步:清洁双手和厨具 细菌有可能留在厨房各处,包括砧板、餐具、灶台、橱柜和食材等。所以在做饭前先完成以下步骤: 用温水清洗双手,抹上肥皂或洗手液搓洗至少20秒,尤其是当你刚... |
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2016-09-21 896℃
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饮食
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烹饪技巧
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教你如何做美味土豆丝 |
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教你如何做美味土豆丝 第一,应该把土豆清洗干净后再去皮,直接切丝后不要浸泡,就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中,这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。 第二,尽量... |
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2016-09-21 594℃
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饮食
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烹饪技巧
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简单白菜食谱:鲜虾碧玉白菜包的做法 |
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简单白菜食谱:鲜虾碧玉白菜包的做法 最营养:鲜虾碧玉白菜包 原料:白菜叶6片,韭菜6根,鸡蛋2个,虾肉100克,胡萝卜1根,姜1小块,藏红花少许,盐1茶匙(5克),味精1/4茶匙(1克),香油... |
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2016-09-21 385℃
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饮食
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烹饪技巧
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炖喷香红烧肉的绝招 |
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炖喷香红烧肉的绝招 原料:五花肉2斤、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段。 调料:八角4个、桂皮1小段、干辣椒8个、冰糖15克、白糖30克、盐1茶匙、黄酒300毫升。 做法: 1、五花肉洗... |
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2016-09-21 887℃
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饮食
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烹饪技巧
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做宫保鸡丁的小诀窍 |
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做宫保鸡丁的小诀窍 宫保鸡丁是一道家喻户晓的家常菜,然而能做好这道菜的人不多,本期,我给大家介绍一下做这道菜的诀窍。 原料:鸡胸肉250克,青、红椒各4根,炸花生米50克,葱10克、姜5克,蒜... |
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2016-09-21 401℃
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饮食
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烹饪技巧
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教你如何自制绿豆沙 |
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教你如何自制绿豆沙 原料:绿豆100克清水,1000毫升。 做法: 1)将绿豆浸泡2分钟后洗净沥干; 2)把绿豆倒入锅中,加入清水,大火煮开后,继续保持用大火煮2分钟,关火,倒出一部分绿豆水,... |
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2016-09-21 138℃
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饮食
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烹饪技巧
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洋葱的三种烹饪方法 |
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洋葱的三种烹饪方法 丝瓜洋葱很美味 广东人一般喜欢把洋葱作为配料跟其他菜一起炒。我推荐一个比较清淡的洋葱炒丝瓜吧。把洋葱切成丝,丝瓜切成条,放一些姜、蒜,入锅快火急炒,起锅时再稍放上一点盐。这... |
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2016-09-21 422℃
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饮食
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烹饪技巧
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韩国泡菜的具体做法 |
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韩国泡菜的具体做法 食材:大白菜1颗,胡萝卜、白萝卜各半个,韩国辣椒酱一盒,素鱼露、辣椒粉、面粉、食盐,苹果一个,姜少许。 做法: 1、先剥去大白菜的最外层2~3片叶片,从菜头上面开始对切,切... |
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2016-09-20 373℃
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饮食
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烹饪技巧
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正确煮毛豆的步骤与方法 |
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正确煮毛豆的步骤与方法 先准备好500克的毛豆,和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料。 步骤一、毛豆要入味,一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水,第一遍双手搓洗一下,去掉表面绒毛... |
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2016-09-20 663℃
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饮食
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烹饪技巧
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盘点不同鱼肉的烹饪方法 |
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盘点不同鱼肉的烹饪方法 慢炖 黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美,肉相对紧实,因此适合炖着吃。泥鳅可能带有寄生虫,炖着吃会更安全。炖鱼时,可加几块豆腐,不但味道鲜美,这两者的氨基酸还有... |
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2016-09-20 213℃
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饮食
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烹饪技巧
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教你几道好吃易学的水果菜谱 |
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教你几道好吃易学的水果菜谱 凤梨珊瑚鱼 用刀切花的桂鱼,再用菠萝汁腌制,因为切成条网状的桂鱼能最大程度地将味道吸收,所以用油炸透的桂鱼肉里充满着浓郁的菠萝香气,而菠萝天然的酵素会让鱼肉出乎意料... |
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2016-09-20 967℃
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饮食
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烹饪技巧
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这样炒猪肝去腥又好吃 |
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这样炒猪肝去腥又好吃 猪肝是猪体内最大的毒物中转站,各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农等,进入并聚积在肝脏中,并被它解毒、渗出,或经化学加工后输送至肾脏,从小便中排出。如果肝脏的种种... |
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2016-09-20 795℃
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饮食
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烹饪技巧
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这些烹饪方食物营养 |
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这些烹饪方食物营养 做菜先过油: 这种烹调方导致摄入的油脂超标,蔬菜本身的营养,同时还可能产生致癌物。 切完菜再用水焯: 蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再经过水焯,其中的维生素和矿物质会大... |
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2016-09-20 464℃
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饮食
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烹饪技巧
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好吃的小炒肉的做法秘诀 |
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好吃的小炒肉的做法秘诀 上浆挂糊,善用勾芡 用淀粉和鸡蛋对五花肉片进行上浆挂糊,可阻止原料中的水分和营养素流失,同时形成的淀粉凝胶层可隔绝高温,防止维生素分解和蛋白质变性;另外,烹调时可善用勾... |
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2016-09-20 716℃
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饮食
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烹饪技巧
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做美味西红柿炒鸡蛋的秘诀 |
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做美味西红柿炒鸡蛋的秘诀 1、食材搭配 不会炒菜的人是绝对不会搭配的,他们可以用一个鸡蛋炒三个西红柿,那真心叫浪费食材。想要做出好吃的菜一定要会搭配,就拿西红柿炒蛋来说吧,一般是用两个鸡蛋配上... |
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2016-09-20 251℃
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饮食
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烹饪技巧
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营养煲汤的秘诀:搭配要适宜 |
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营养煲汤的秘诀 1、食材要新鲜 这里的新鲜并非指鱼类,禽类杀后马上煮熟吃,而是在它们死后的3~5小时,此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质,不但营养最丰富... |
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2016-09-20 871℃
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饮食
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烹饪技巧
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家庭煮妇必学的做菜技巧 |
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家庭煮妇必学的做菜技巧 1、巧刮鱼鳞的方法 刮鱼鳞很容易把自己弄得“一身腥”,飞溅的鱼鳞很可能搞得你身上头上都是。有没有什么好方法避免鱼鳞飞溅呢?可以将鱼放在一个较大的... |
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2016-09-20 982℃
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饮食
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烹饪技巧
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蒸螃蟹的小窍门 蒸螃蟹食谱 |
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蒸螃蟹的小窍门 蒸出美味螃蟹有3个小窍门,喜欢吃螃蟹的你赶快学习学习吧! 1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更... |
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2016-09-20 764℃
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饮食
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烹饪技巧
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剩菜翻新有哪些技巧 |
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剩菜翻新有哪些技巧 1、改刀工 大块的肉类食材最适宜改刀。将其切片、切盯切碎,再搭配新鲜蔬菜、粗粮等烹饪。比如把猪肉切成肉碎,鸡肉撕成鸡丝,酱肉片切成肉丝,然后和凉拌蔬菜搭配在一起,或者做成馅... |
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2016-09-20 151℃
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饮食
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烹饪技巧
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煲美味鸡汤的窍门 |
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煲美味鸡汤的窍门 1、鲜鸡冰冻排酸 如果买回来的是在市场新鲜宰杀的鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素。 2.需要剔除的部位 鸡身上的一些... |
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2016-09-20 375℃
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饮食
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烹饪技巧
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