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烹饪技巧 _ 健康知识 来点洋气的：土豆烤香肠的做法        土豆烤香肠的做法 原料：土豆1个，香肠1段，黄油1小块，蒜末适量。 功效： 土豆味甘，性平。能补脾益气，通利大便。可用于脾胃虚弱，消化不良，肠胃不和。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜﹑抗衰老的功...  2016-09-27   974℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 教你DIY冰淇淋：抹茶冰淇淋的做法        教你DIY冰淇淋 水果软糖冰淇淋 材料：香草冰淇淋、水果软糖 做法： 1、将水果软糖先放入冰箱冰镇。 2、将香草冰淇淋放置于室温下，等到用手指头轻压会稍微陷入的程度，再加入冰镇过的水果软糖，用...  2016-09-27   985℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 金枪鱼夹心饼干的做法        金枪鱼夹心饼干的做法 原料： 金枪鱼罐头1罐（三文鱼罐头亦可）、小黄瓜1根、鸡蛋1个、沙拉酱适量、苏打饼干适量（太平苏打饼干或乐之饼干都可以，最好选择原味饼干）。 做法： 1、准备好原料后先把...  2016-09-27   873℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 如何制作菱角瘦肉汤？        如何制作菱角瘦肉汤？ 菱角里含有丰富的淀粉，蛋白质，葡萄糖，以及维生素B1，B2和维C等多种维生素。《本草纲目》里说，食用菱角能补脾胃，强股膝，健力益气。《齐民要术》则又注明，菱角能养神强志，...  2016-09-27   315℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 这样吃鸡胸肉健康又低脂        这样吃鸡胸肉健康又低脂 沙茶鸡块 原料： 鸡胸肉，洋葱，沙茶酱，冰糖，酱油，料酒，色拉油。 做法： 1、鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下，洋葱切片。 2、锅里加适量的油，放入洋葱大...  2016-09-27   360℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 教你如何把鸡蛋煮得又香又好吃        教你如何把鸡蛋煮得又香又好吃 煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。&ldq...  2016-09-26   716℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 凉拌菜里加点坚果更美味        凉拌菜里加点坚果更美味 吃饭时做一道爽口的凉菜是很多家庭的习惯，然而也有不少人抱怨这类菜过于清淡、香气不足，而加油又无形之中增加了脂肪的摄入量，不利健康，有没有更好的解决方法呢？ 此时，不妨在...  2016-09-26   899℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 如何熬绿豆汤不变色？熬绿豆汤的注意事项        如何熬绿豆汤不变色？ 用纯净水熬，不容易变色。 中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。结果发现，不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿，而且长期不变。...  2016-09-26   604℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 用这些食物帮你改变味觉        用这些食物帮你改变味觉 食盐 食盐是家家户户都会使用的调味料，大家都知道食盐是咸味物质，但只要巧妙利用食盐，不但能够减轻苦味物质，同时也能让人感觉吃的东西更加甜美。 与洋蓟的机制不同，洋蓟是阻...  2016-09-26   244℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 焯烫蔬菜时如何抑制维生素C流失        焯烫蔬菜时如何抑制维生素C流失 如果需要焯烫蔬菜时，该怎么做才能减少维生素C的损失呢？首先应当尽可能减少蔬菜在水里浸泡的时间。比如当我们要焯烫一整袋的菠菜，如果一口气将一袋下入锅中，想要达到焯...  2016-09-26   848℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 煲汤时需要注意的事项        煲汤时需要注意的事项 1、食品要新鲜 新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂...  2016-09-26   310℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 5种健康的烧烤方法：缩短烧烤时间        5种健康的烧烤方法 1、选择稀薄的腌泡汁 腌泡过的肉烤一下可是相当美味呢。但是，如果腌泡汁过于浓厚粘稠会残留在烧烤架上，变成含有害物质的焦状物。腌泡汁建议选择稀薄的为好。另外也可以在腌泡汁中加...  2016-09-26   295℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 山药的健康吃法：先蒸熟再去皮        山药的健康吃法 从古至今，无论治病还是强身，山药都是首选食材之一。关于如何烹调山药，我有几点建议。 如果要用山药来炒菜，可以先把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，这样能保持脆爽的口感。 如果蒸着...  2016-09-26   629℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 热天如何做饭更省事        热天如何做饭更省事 改变食材比例 在食材方面，减少油脂和肉类，增加多种颜色的蔬菜，增加杂粮薯类，是夏日烹调的原则。这样的食材配合会提供更多的钾、镁、膳食纤维和抗氧化物质。不过，也要注意另一方面...  2016-09-26   926℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 蔬菜烫熟后更美味        蔬菜烫熟后更美味 不知从什么时候开始，“小清新”成了一个时髦词。其实，蔬菜里也有许多是“小清新”系列的，它们不用复杂的烹调，只需简单焯（烫）熟或...  2016-09-26   274℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 做这些食物加点奶更美味        做这些食物加点奶更美味 炖鱼加奶能去腥。 要想让鱼汤呈现奶白色，最常用的方法是先将鱼用油煸炒后，再熬汤。如果炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅能让鱼汤雪白味美，还能去除鱼腥味，使鱼肉酥软鲜嫩。 煮粥加...  2016-09-26   696℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃        炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃 炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。 加清水 在打鸡蛋时把清水...  2016-09-25   712℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 蛋的小窍门：炒鸡蛋用中火        蛋的小窍门 鸡蛋羹： 不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养...  2016-09-25   788℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 采取哪种刀法要考虑什么因素        采取哪种刀法要考虑什么因素 形状大小。 菜肴的营养源于原料，而原料形状又影响着菜肴的营养价值。植物含水溶性营养素多些，为了保护营养素，一般提倡先洗后切；动物含脂溶性营养素多些，为了保护营养素，...  2016-09-25   469℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 在家就能轻松制作点心哦！        在家就能轻松制作点心哦！ 铁板汤圆双味煎饼（3人份） 材料：桂冠粉红芝麻汤圆、花生汤圆、鲜肉汤圆。 调味料：咸抹酱（酱油膏或烤肉酱）、甜抹酱（果酱或糖粉）、咖哩辣粉（咖哩粉加辣粉）。 作法： ...  2016-09-25   972℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 这样炒牛肉才鲜嫩        这样炒牛肉才鲜嫩：炒前腌制牛肉时加点糖。 牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更...  2016-09-25   515℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 盘点最适合做蒸菜的食物        盘点最适合做蒸菜的食物 最适合清蒸的食材包括柴鸡、土鸭、乳鸽以及甲鱼、鱼、虾、蟹、贝等海鲜、河鲜。如蒜蓉粉丝蒸扇贝、虫草鸭、清蒸鲈鱼、花雕蒸蟹等。一般我们做海鲜习惯用沸水白灼，但这样会流失海鲜...  2016-09-24   957℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 自己酿的葡萄酒到底能不能喝？        自己酿的葡萄酒到底能不能喝？ 首先，家庭自酿葡萄酒，往往缺少工业生产时严格控制温度的密闭循环发酵系统，也较少在发酵之前对葡萄汁和容器进行杀菌处理，较难有效预防杂菌污染，容易产生有害物质。 另外...  2016-09-24   377℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 教你如何做个烘焙专家        教你如何做个烘焙专家 1、制作前要把需要的材料和工具都准备好 准备工作非常重要，在开始制作之前，把所有材料、工具、模具都准备好再开始，才不会出现途中手忙脚乱的局面，整个操作过程会比较顺畅。特别...  2016-09-24   250℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 几款香味可口的腊八粥        几款香味可口的腊八粥 红枣桂圆腊八粥 适宜人群：气血两亏的女性 原料：红枣、桂圆、莲子、花生、栗子各100克，大米、糯米、秫米（黏高粱米）各50克，白糖适量。 做法： 1、先将莲子去衣去心放入...  2016-09-24   148℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 做美味鱼肉大餐的4个步骤        做美味鱼肉大餐的4个步骤 去腥。 除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先，原料最好选择活鱼，至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。其次，洗鱼时最好选用温水，其去腥效果要比凉水...  2016-09-23   895℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 喷香米饭必学绝招        喷香米饭必学绝招 米水比例要恰当。 蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米...  2016-09-23   662℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 DIY自制浆果甜品        DIY自制浆果甜品 清爽桑葚煮水饮用 小时候最喜欢吃桑葚，虽然每次吃完嘴和舌头都是黑的，但那股清甜味却让人很满足。这段时间水果店里有卖桑葚的，自己就买了一些，一部分直接吃，另一部分用来煮水喝。...  2016-09-23   254℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 自制DIY可口美味的蜂蜜柚子茶        自制DIY可口美味的蜂蜜柚子茶 材料：柚子：500克（连皮带瓤），白糖：100克，蜂蜜：250克，玻璃瓶。 制作： 1、把瓶子用水煮沸5分钟消毒待用。将柚子用65摄氏度的热水洗净。 2、把柚子...  2016-09-23   236℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 水煮鱼和烤鱼营养流失最多        水煮鱼和烤鱼营养流失最多 水煮鱼并非经过水煮的方法烹制而成。它是用非常新鲜的鱼肉经过上浆，在开水中汆熟的不假，然后却又在大量的（或称海量的）热油浇灌中成菜。它的前半部分烹调方法非常符合营养健康...  2016-09-23   441℃    分类： 饮食  -  烹饪技巧 < 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 > 上一页 首页 尾页 下一页

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