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烹饪技巧 _
健康知识 |
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![烹饪技巧]()
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| 蛋炒饭怎么做好吃？让蛋炒饭更美味的诀窍 |
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| 锅里倒油烧热，将饭倒入锅内加盐翻炒，在锅将饭中扒一见锅底的空档，将鸡蛋直接打入其内，将饭覆盖其上快速翻炒，可根据个人喜好放入酱油着色，起锅时也可加入胡萝卜盯小葱等。 蛋炒饭怎么做好吃？ 前段时... |
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| 2015-07-16 676℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 煲仔饭的做法-用电饭煲做煲仔饭的方法 |
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| 把肉调好味道。根据你的口味用生粉、油、盐、糖以及酱油等调料把肉腌制好。肉在切的时候可以适当切薄一些，比较容易入味。并且准备一些诸如青豆、腊肠等辅助食材，可以根据自己喜爱选择。 煲仔饭的做法 电... |
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| 2015-07-16 291℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 老母鸡汤能缓解感冒症状-炖老母鸡汤的方法 |
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| 多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。 老母鸡汤缓解... |
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| 2015-07-16 592℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 煲汤什么时候放盐好？炖萝卜不能太早放盐 |
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| 炖鸡汤的时候过早放盐，鸡肉里的水分容易向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉会明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。对于一些比较难熟透的如白萝卜、土... |
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| 2015-07-16 610℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 西红柿和鸡蛋的营养价值-番茄炒蛋的做法 |
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| 如果担心放盐时会导致菜式的味道不一，那么可以尝试在鸡蛋液中加入盐，这样味道会比较均匀一些。另外，尽量不要在炒番茄的时候导入蛋液，这样会影响整盘菜的观感，容易变成一滩。 西红柿的营养价值 西红柿... |
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| 2015-07-16 682℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 鱼炖羊做法有讲究-肉食混搭有技巧 |
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| 用鱼和羊同做火锅时应该考虑到，只有鲫鱼和草鱼的鱼头才可以久炖，其他鱼大多煮几分钟就熟了，再煮就变老了，影响口感。羊肉也是，冻羊肉片和鲜羊肉片都不可以久煮，在开水里涮两三分钟时口感最好。 肉食混... |
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| 2015-07-16 464℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 煎豆腐怎么才不粘锅？肉末煎豆腐的做法 |
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| 市场上的豆腐种类有很多，有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样柔软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些的，如果是想做煎豆腐的话... |
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| 2015-07-16 953℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 如何去掉羊膻味？炒羊肉的方法 |
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| 从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。 如何去掉羊膻味？ 烹调羊肉的方法有很多，只... |
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| 2015-07-16 807℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 米饭煮夹生了怎么办？夹生米饭补救的方法 |
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| 如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。让热气能穿透整锅饭。 夹生米饭补救的方法... |
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| 2015-07-16 916℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 水果汁可用来嫩肉-嫩肉粉的成分介绍 |
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| 首先将木瓜、猕猴桃、菠萝分别去皮，用打浆机制成细浆液，加入相应肉类中，均匀搅拌后腌制20分钟即可。接下来可以将肉直接烹调，这样做出来的美食还会有水果的芳香味道，如果不喜欢水果味道的也可以将肉洗... |
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| 2015-07-16 334℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 子姜鸡汁蒸排骨的做法-排骨食谱大全 |
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| 饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。子姜可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品。 子姜鸡汁蒸排骨 材料... |
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| 2015-07-16 558℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 炖的方式溶解钙-如何让食物钙质不流失？ |
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| 食物中的草酸、植酸会与钙结合为钙盐，不利于钙被人体吸收，大大降低了钙的吸收率。因此在吃这些“阻碍因子”多的蔬菜，比如菠菜、香椿、竹笋、茭白时，最好先用水焯一下。 如何让... |
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| 2015-07-16 805℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 洗肉的禁忌你知道吗？不要用热水洗肉 |
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| 可能你会想着，热水能够杀死细菌，所以在清洗肉的时候会选择用热水。虽然热水能够杀死一定量的细菌，但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失，... |
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| 2015-07-16 511℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 酸辣土豆丝的做法-教你快速切土豆丝 |
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| 把土豆叠起来切吧，这样很容易切出粗细比较均匀的土豆丝。先把土豆洗净去皮，然后切成一片片厚度相当的土豆片。最后将这些土豆片两片或者三片叠在一起，再一起切出比较细的丝状。 教你快速切土豆丝 炒土豆... |
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| 2015-07-16 860℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 怎么去除鱼腥味？煎鱼怎么防止粘锅？ |
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| 烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养... |
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| 2015-07-16 999℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 葱姜蒜的作用-炒菜放葱姜蒜更健康 |
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| 美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但烹调中投放合理才能更提味、更有效。 葱姜蒜的作用 葱：保护... |
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| 2015-07-15 210℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 醋能增加咸味？醋的烹调妙用 |
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| 在烹调中，多用一些酸味调料，能增强咸味，减少盐的摄入。这是因为感受酸味的味觉细胞位于舌中部的两侧，刚好与感受咸味的区域毗邻。这就意味着，吃点酸，能增加味蕾对咸味的敏感。 醋的作用 1、醋可以开... |
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| 2015-07-15 761℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 炖排骨加点黄豆-炖羊肉加点黑豆 |
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| 将黄豆洗净提前浸泡一晚；把排骨洗净切块后先用沸水焯烫；把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水；再加入姜片、茴香、月桂叶等调料；大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉... |
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| 2015-07-15 524℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 酱油有啥功效和作用？做菜什么时候放酱油好？ |
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| 有些人不在菜肴烹饪时把酱油加在锅里，而喜欢菜肴起锅后再直接加进酱油，这样做必须用质量较好的、细菌总数达标的酱油才行，最好不要使用不能直接入口的烹饪酱油。 酱油有啥功效和作用？ 酱油俗称豉油，主... |
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| 2015-07-15 138℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 勾芡用什么粉？家里必备两种勾芡淀粉 |
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| 绿豆淀粉透明度比玉米淀粉好，稳定性比土豆淀粉好，但黏度特别大，极容易成块，一般用来做凉粉和粉丝；木薯淀粉口感很有弹性，一般多用于精调味道的食品，比如蛋糕布丁等，西米露里面的西米也是由它加工成的... |
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| 2015-07-15 866℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 生吃要选择脆嫩蔬菜-各烹调法如何保营养？ |
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| 富含水分的食物，如粥、面条、牛奶、蔬菜等，比较适合用微波炉加热。微波加热效率高，烹调时间相应缩短，因此维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小，而且几乎没有溶水损失的问题，也不会在菜肴当中增加过多的... |
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| 2015-07-15 808℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 如何烹调好茄子？绿叶蔬菜的营养与烹饪方法 |
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| 把银芽放入锅中炒至干身，离火后加入熟油及其盐即可上碟。依此方法炒出的银芽既爽脆，又油润。相反，如将银芽直接放入油锅中儿炒，银芽不但“挞身”，一加盐便大量“标... |
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| 2015-07-15 959℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 烹调粗粮宜用高压锅-教你健康吃粗粮 |
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| 粗粮中含有较多膳食纤维，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等，就要适当多喝水。 教你健康吃粗粮 在如今的饮食结构中，粗粮成了养生... |
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| 2015-07-15 495℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 怎么保存肉的营养？热水解冻肉类效果有限不可取 |
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| 要解冻肉，将肉置于金属容器中即可，无需放入热水，这个容器本身就是一个散热器，也可以较快使肉解冻。其实，购买的肉并不适于直接整块放入冰箱冷冻，可先将肉切成长片后根据食用量进行冷藏，其余部分可再冷... |
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| 2015-07-15 1010℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 炒菜之后要控油-炒菜少用油的小妙招 |
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| 凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，然后马上食用。这样油的香气可以有效散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，这样吃凉拌菜摄入的油脂自然也就少了。 炒菜少用油的小妙招 炒菜之后控油 把菜锅斜放2、3分钟... |
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| 2015-07-15 959℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 鱼肉有腥味怎么办？早放醋鱼腥味小 |
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| 鱼最好立即杀死，用刀或剪刀快速切断颈总动脉（鱼鳃基部），不要让鱼挣扎很久才死，否则血液淤积在鱼肉里会加重腥味。宰杀后，要及时用清水冲洗，不要让淤血在切口处凝结。很多鱼腹内的黑膜一定要去掉，因为... |
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| 2015-07-15 760℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 怎么减盐不减味？多醋少糖做菜也能香 |
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| 不少人炒菜时，喜欢油一开，就把盐和葱姜蒜一同下到锅里，或刚放入食材就立即加盐，这些做法都会让盐渗入食材中，而导致用盐量过大。合理的做法是，在菜将出锅时再放盐，让盐分附着在食材表面，既有味道又不... |
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| 2015-07-15 829℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 柚子皮怎么吃才健康？柚子皮的烹制法 |
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| 在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。 吃柚子的好处 柚子不但营... |
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| 2015-07-15 416℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 烤玉米有营养吗？玉米的吃法大PK |
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| 很多人忽略了玉米煲汤的吃法。其实，把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮着吃，不仅自身营养不会丢失，还能中和肉的油腻感。煲的时候再放点胡萝卜，一份菜的营养就更丰富了。 玉米的吃法PK 玉米吃法很多样，哪... |
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| 2015-07-15 984℃
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饮食
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烹饪技巧
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![烹饪技巧]()
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| 圆白菜怎么炒才好吃？干煸圆白菜的做法 |
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| 炒圆白菜时，应尽量保留菜肴本身的浅绿色，要选择上色力弱、味道鲜香的生抽酱油。要让素炒蔬菜发出浓浓的香气，香辛料也必不可少。我的独家秘诀是，要把蒜切成细茸，花椒打成花椒粉。这样它们的香味均匀地粘... |
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| 2015-07-15 615℃
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饮食
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烹饪技巧
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