自己动手做汉堡,随意,自由,健康。我空间前面还有一篇“奥尔良照烧鸡腿堡”的食谱,可以参考那篇做中间的夹肉,也可以参照“腊汁肉”做手撕猪肉堡。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料:
高筋面粉:250克;水:100克;
蛋:1个;糖:25克;
盐:2克;酵母:3克;
黄油(或橄榄油,色拉油):15克;罗勒(可有可无):1克;
生菜:1片;自制午餐肉(我发布过食谱,请移步我的空间):随意;
煎蛋:1个;番茄(可选):几片;
沙拉酱:适量;烧烤蘸酱,第戎芥末酱:可有可无;
1、面包材料混合。
2、揉光稍出筋加入黄油和罗勒(加这个有意式风味,不加也可),继续揉匀,揉至面团有很大弹性即可。(不用出手套膜,手套膜一般土司才要求。而且欧美做面包都不出膜,包括土司,)
3、表面抹没放入盆中发30-60分钟。
4、发二倍大。夏天30分钟就好了。(看状态,二倍大即可,不能看时间,天凉了时间会久)
5、分成六份,揉圆。
6、放入烤箱,加一杯开水,让箱内保持湿度和温度。
7、发至2.5倍大,表面刷蛋白,撒芝麻
8、180度烤20分钟左右,表面上色了要加盖锡纸,因为蛋白很容晚上色。
9、很松软的面包就好了。
10、非常软。
11、开始做汉堡,发挥想象。作为中国人,夹入煎蛋和老干妈酱都很好吃。
12、料足,煎蛋,午餐内(或煎热火腿肠)番茄,黄瓜,挤上沙拉酱。番茄酱,都行。我有时间还会做照烧鸡腿堡或烤鸡腿保,都超好吃。
小贴士:
好吃,随意搭配,过瘾。
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