蛋白糖的做法，图解蛋白糖怎么做好吃

我入烤箱的第一道作品，因为楼楼家有两个可爱的孩子。宝宝很喜欢。

难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟

主料：

蛋白：2个；奶粉：11g；

玉米淀粉：8g；香草精：2滴；

糖：80g；

1、加2滴香草精，没有可不加。蛋白打至硬性发泡。80克糖分三次加。糖减半，或者三分一！80克偏甜！自动打蛋器低速打，第一次鱼眼泡泡加，第二次细腻小泡泡，第三次湿性发泡时候。衡量打发好的保准是，提起打蛋器有一个一个小小的尖峰，直直的，是很多个，不是一个哦。

2、晒入淀粉，奶粉，逆时针切半，逆时针哦。不要翻搅，搅拌过度。

3、找不到，请原谅我用偶像的借用下。我觉得越分享越成功。用的是8瓣的菊花嘴【常用裱花】。

4、烤盘放油纸，一个一个挤上。记得留空隙哦。

5、烤箱100度（依据各自烤箱脾气），预热5分钟，中层40分钟。考到中间是上面盖个烤盘或者锡纸防止过色。