小时候.入冬前家里都会买很多大白菜.土豆做冬天的储备.那时的东北.在冬天能吃的菜很单一.吃的最多的就是土豆炖茄子.白菜炖土豆.虽然吃了很多年.可现在还是时时对此嘴馋.
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料：
土豆：1个；茄子：1个；
五花肉：适量；尖椒：1个；
香菜：适量；
辅料：
大酱：1袋；葱：适量；
姜：适量；蒜：适量；
胡椒：适量；
1、准备茄子.土豆.五花肉.尖椒.香菜.大酱.葱姜蒜.
2、茄子洗净用手掰成同等的块.
土豆切成同等块.
尖椒切丝.香菜切碎.葱切段.蒜姜切片.
五花肉切片.
3、油加热.葱姜蒜炒香.
加入五花肉翻炒.
4、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒.
再加入土豆块翻炒.
5、翻炒均匀后倒入适量的水.
大火将汤煮开.
6、加入两大勺大酱.
加入少许盐.
加入适量胡椒粉.
慢火炖20分钟后转大火收汤.加入尖椒丝.
临出锅前撒入香菜碎.翻炒均匀即可出锅.
