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木耳的做法大全有哪些
1、凉拌木耳(酸辣)怎么做
1.1、耳洋葱下锅炒,洋葱水开炒30秒就捞出,木耳炒2分钟。
1.2、花椒,干辣椒,爆香捞出。
1.3、留下辣椒油。
1.4、倒入木耳,洋葱。
1.5、生抽,香醋,青红椒,盐,味精调汁。
1.6、老干妈辣椒一勺,调拌均匀即可。
2、腊肠尖椒炒木耳怎么做
2.1、尖椒,木耳,腊肠洗净。
2.2、木耳撕成小块。
2.3、尖椒切滚刀片,腊肠切片,蒜切粒。
2.4、木耳焯水两分钟,倒,滴干水。
2.5、锅中放少点油,放入腊肠小火煸缬(腊肠本来就有油,油不需放太多)。
2.6、煸缬秃,放蒜爆香。
2.7、倒入木耳和尖椒翻炒两分钟。
2.8、最后调入盐,鸡精和生抽,炒匀,绻。
3、蒜薹木耳肉怎么做
3.1、蒜薹黑木耳猪肉红辣椒植物油盐淀粉料酒香油味极鲜鸡精把黑木耳用温水泡开洗净去蒂。
3.2、蒜薹去掉尾部,洗净切段,用盐腌制入味。
3.3、红辣椒洗净切丝,姜洗净切末,猪肉切丝。
3.4、用淀粉料酒香油味极鲜腌制10分钟。
3.5、热锅凉油加猪肉翻炒变色捞起。
3.6、锅里留底油加姜末蒜薹翻炒。
3.7、锅里留底油加姜末蒜薹翻炒。
3.8、加黑木耳盐翻炒均匀,加红辣椒,加肉丝翻炒均匀。
3.9、加味极鲜鸡精翻炒均匀出锅。
4、辣炒木耳黄瓜怎么做
4.1、黄瓜去皮,切小滚刀块。
4.2、木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。
4.3、锅里油热后,放入花椒爆香,放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。
4.4、倒入黄瓜块、木耳翻炒。
4.5、加1/2汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀即可出锅。
黑木耳的营养价值有哪些
1、黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
2、含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。
3、含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
4、常吃东北小木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用东北小木耳能起到良好的保健作用。
5、东北小木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到减肥作用。
黑木耳的食用禁忌有哪些
1、一般人群均可食用。
2、适合心脑血管疾病、结石症患者食用。
3、有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食
4、孕妇不宜多吃。
5、食用忌:黑木耳滋润,易滑肠,患有慢性腹泻者应甚食,否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有味的黑木耳严禁食用,以防中毒。
6、同食忌:有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与不宜同食,有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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