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油条的做法有哪些
1、自制无铝油条怎么做
1.1、面粉放盆里,打入一个鸡蛋。
1.2、拌匀,放酵母,糖,盐拌匀。
1.3、加入牛奶,活成稍软的面团。
1.4、盖上盖子放温暖处发酵两倍大。
1.5、发好的面团,稍揉一下,搓成长条,稍微按扁,表面抹一层油,防风干表皮,也仿黏在案板上,切成宽约2.3厘米的块,两个一摞,用筷子中间压一下。
1.6、捏住两头抻拉成条。
1.7、锅烧热油,油温不要高,可以先放一小块面试试,刚刚冒泡泡就行,把油条放入,小火慢慢炸制,不停用筷子翻动油条,使其受热均匀。
1.8、小火炸,小火,小火,重要的事情说三遍,小火慢慢翻动着炸制外皮金黄。
1.9、这是炸好的油条,色泽金黄,吃起来外酥里嫩,能吃出牛奶的香味奥,来杯豆浆,早餐绝配。
2、五颜六色油条怎么做
2.1、取适量蔬果榨汁,菠菜,紫甘蓝,胡萝卜,红火龙果。
2.2、除蔬菜汁外所有主料放在干净的盆里拌匀,后放适量蔬果汁和成揉软的光滑面团。搓成长形分别放在保鲜袋里醒3至4小时。
2.3、按板抹油,整理厚0.5cm宽2cm的长形。
2.4、间隔1cm切长条,俩个摞起来,用筷子压一下。
2.5、锅热放油9层热时拿起捏紧两头销微拉长放油锅里,来回拔弄。
2.6、中火炸至金黄。黄灿灿的油条装盘了,看……彩色油条在香哈诞生了。
3、自制油条怎么做
3.1、奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
3.2、面粉放盆中。先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。揉好后发酵一个小时。面团发至两倍大。
3.3、盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以)。
3.4、案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。刀上也抹油,将大面片切成小条。
3.5、两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。
3.6、油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。
3.7、炸好的油条,一家人的早餐足够了。
油条的营养价值有哪些
提供能量:油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。补充能量,均衡营养。
油条的禁忌人群有哪些
1、有肾炎,肾病综合征,肾功能衰竭,糖尿病,高脂血症的人群。
2、孕妇,老人,久病体虚人群。
3、湿热体质,阴虚体质。
油条的危害有哪些
不宜经常吃油条大家知道,油条属于高温油炸食品,油温达190℃,并且油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加,油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分,基本或全部被氧化,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物,这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97.5%,花生油为98.3%)。油条含有铝元素,铝是一种低毒、非必需的微量元素,是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的,其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制,从而使精神状态日趋恶化。因此,长期过量摄入铝,可导致老年痴呆。因此,油条不要经常的作为早点食用,但为调剂口味,偶尔吃一次对身体也无妨。食物中所含的各种营养成分,是维持生命、调节生理功能、进行新陈代谢不可缺少的物质。对于恢复期病人还可起到修补和恢复受损的组织器官,增加身体抵抗力。
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