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绿豆汤有哪些做法
1、绿豆汤怎么做
1.1、绿豆洗干净,浸泡1小时。
1.2、在锅中加足水量放入冰糖。
1.3、大火加盖烧开后熄火,焖二十分钟。
1.4、再次点火煮开,熄火再焖二十分钟。
1.5、用勺捞起锅内绿豆看看开没开花,如果还有部分绿豆没有开花,可以第三次点火煮开,一般三次煮开,绿豆完全开花。
1.6、煮好的绿豆汤盛在碗里,等自然冷却后放入冰箱冷藏,随时取用。
2、排骨绿豆汤怎么做
2.1、排骨洗净,烧开一锅水将洗净的排骨下锅略煮,滤掉血水。
2.2、待排骨不见红血丝后即可捞出,如果油腻,这锅汤可以直接倒掉了,也可以直接撇净浮沫取用。
2.3、姜洗净切片,放入高压锅,排骨一同放入,加水,加盐,绿豆洗净一同放入,盖上锅盖,加压。
2.4、用电压力锅,直接选取“煲汤”按键,普通高压锅加压后五分钟即可转小火,若直接砂锅炖汤的建议炖四十分钟以上。
3、绿豆爽怎么做
3.1、准备好所有材料:去皮绿豆、冰糖和生粉。
3.2、去皮绿豆用水洗干净,放置到蒸锅内。
3.3、大火蒸25分钟至熟(根据火力大小和绿豆数量不同斟酌,拿捏不定,可以取出一点点试吃)。
3.4、蒸绿豆的时间内,起另外一锅,下适量的水。
3.5、加入适量的冰糖,煮至冰糖化,待用。
3.6、时间到,蒸锅内的绿豆蒸好了。
3.7、锅内糖水煮开。
3.8、取一碗,碗内下适量的生粉和水,搅拌均匀。
3.9、均匀淋入糖水内。
3.10、搅拌均匀。
3.11、倒入蒸好的去皮绿豆,煮开。
3.12、即可装碗美美享用。
绿豆汤有哪些功效
清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿。主治暑热烦渴,湿热泄泻,水肿腹胀,疮疡肿毒,丹毒疖肿,痄腮,痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效。绿豆的解毒之功在内,所以说为了解毒,煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
那些人不能吃绿豆汤
1、寒性体质:
寒凉体质的主要特征有:四肢冰凉、腹胀、腹泻。因为绿豆本来性寒,寒凉体质的人吃了反而会加重寒凉症状,甚至还会引起胃寒、脾胃虚弱等消化系统疾病。
2、体质虚弱人群:
老人、儿童和体质差的人不宜吃绿豆,因为绿豆中的蛋白质含量十分丰富,每100克绿豆中就有蛋白质23.8克,而这些蛋白质需要在酶的作用下转化为氨基酸和小分子肽,才能被人体吸收。而老人、儿童和体质差的人脾胃功能都不会太强,吃绿豆后容易因消化不良引起腹泻。
3、除了人群有讲究外,吃绿豆时也有一些注意事项:
3.1、不宜与同服:绿豆的清热解毒作用主要是因为它的绿豆蛋白,而绿豆蛋白会跟有机磷、重金属结合成沉淀物,降低效。
3.2、不宜空腹喝:绿豆性寒,空腹喝会肠胃。
3.3、不宜过量喝:过量吃绿豆会引发胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、等妇科症状。一般成人一周喝2-3次即可。
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