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螃蟹的做法有哪些
1、清蒸螃蟹怎么做
1.1、食材:螃蟹4个,生抽适量,香醋适量,姜1块,蒜1瓣,芝麻油少许。
1.2、主料:4个螃蟹。
1.3、用小刷子逐个把螃蟹刷干净。
1.4、一部分姜切薄片。
1.5、把姜片铺在蒸屉上,把螃蟹放在姜片上面上锅蒸,开锅后蒸10分钟。
1.6、剩下的姜切末、蒜切末。
1.7、调汁:备用一个小蝶子,加入生抽和香醋和一点点芝麻油,再放入姜末蒜末。
1.8、10分钟螃蟹蒸好了。
1.9、码在盘子里。
1.10、沾上调好的汁开吃吧,好鲜啊!
2、香辣蟹怎么做
2.1、食材:螃蟹8,绿尖椒3个,圆葱半个,大料2瓣,花椒少许,干辣椒十个,香葱3根,香菜少许,料酒3勺,桂皮一块,十三香少许,海鲜酱2大勺,麻辣酱2大勺,糖一勺,海鲜酱油一勺,姜片2片,蒜片少许。
2.2、把螃蟹放入水中冲洗,开壳,去肺,加入料酒腌制。
2.3、起锅热油,多放一些油,加入葱姜蒜,花椒大料,干辣椒,十三香炸香,倒入淹好的螃蟹。
2.4、大伙翻炒五分钟,加入绿辣椒,圆葱,翻炒,加入海鲜酱两大勺,麻辣酱两大勺,加入糖,酱油,加入清水,继续翻炒,最后加入香菜,撒少许芝麻就完成了,因为我家不吃芝麻所以我没放!
3、干锅葱姜蟹怎么做
3.1、食材:螃蟹1000g,青红椒各一个,生姜适量,葱2根,蒜子适量,料酒1勺,生抽2勺,醋2勺。
3.2、螃蟹用醋泡3分钟,在流动的清水下刷洗干净,揪去蟹肠,用刀从中剁成两半。
3.3、锅烧热放入色拉油,油温七成熟放生姜末、蒜末,加螃蟹炒干水汽(约2分钟),加料酒翻炒几下。
3.4、加入姜丝和葱段翻炒。
3.5、加青、红辣椒,生抽继续炒。
3.6、加少量水,盖上锅盖,中火焖干(约5分钟)。
3.7、再撒上葱花起锅。
3.8、上桌啦,开动吧!
螃蟹有何营养价值
1、螃蟹的营养价值
1.1、螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
1.2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
1.3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
1.4、螃蟹中含有丰富的维生素D。
2、螃蟹的食用效果
2.1、抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.2、滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌有哪些
1、哪些人不宜吃螃蟹
1.1、患消化道疾病的患者,如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等;
1.2、肝肾疾病患者,尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者;
1.3、痛风患者;
1.4、患高血脂、高血压等心血管疾病的患者;
1.5、过敏体质者,尤其是对海产品过敏者。
2、螃蟹的搭配禁忌有哪些
2.1、蟹与花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。
2.2、蟹与泥鳅《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见性温补,而蟹性冷利,功能与此相反,故二者不宜同吃。
2.3、蟹与香瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。
2.4、蟹与冰水夏季冷饮如冰水、冰激凌等寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。
2.5、螃蟹与茄子:伤肠胃。
2.6、螃蟹与冷食、冷饮:导致腹泻。
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