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杏鲍菇的做法有哪些
1、蚝油杏鲍菇怎么做
1.1、食材:杏鲍菇2个,青椒1个,红椒1/2个,生姜适量,大蒜2瓣,耗油适量,酱油适量,冰糖适量,油适量。
1.2、将所有食材清洗干净后备用。
1.3、将杏鲍菇切片备用。
1.4、将双椒生姜大蒜切好备用。
1.5、锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水。
1.6、将焯好水的杏鲍菇过凉水。
1.7、过凉水片刻后捞出控水备用。
1.8、锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后!在把火关掉。
1.9、加入适量的耗油。
1.10、加入适量的酱油。
1.11、加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化。
1.12、将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒。
1.13、见杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可。
2、酱汁杏鲍菇怎么做
2.1、食材:杏鲍菇俩个,番茄酱适量,郫县豆瓣酱适量,白糖适量,生抽适量,油适量。
2.2、杏鲍菇洗净。
2.3、先斜切成段再切成菱形片,最后两面改花刀。
2.4、锅里放油烧七成热放入步骤2.3炸。
2.5、俩面炸至微微发黄捞出控干油份。
2.6、番茄酱,郫县豆瓣酱备好。
2.7、炒锅留少许油烧热。
2.8、放入俩勺子番茄酱,半小勺豆瓣酱炒出香味。
2.9、继续放入少许白糖,生抽炒匀调成自己喜好的口味。
2.10、把步骤2.5倒入步骤2.9快速翻炒,让汁液均匀裹上杏鲍菇,大火收汁关火。
2.11、出锅装盘即可。
3、杏鲍菇三丝怎么做
3.1、食材:杏鲍菇适量,胡萝卜适量,莴苣适量,油适量,精盐适量。
3.2、杏鲍菇切薄片,改刀细细条。
3.3、莴苣去皮后切细丝。
3.4、胡萝卜打皮后切细丝。
3.5、锅里坐水,水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。
3.6、捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里,撒少许精盐拌匀。
3.7、起油锅,油热后倒入杏鲍菇丝。
3.8、小火翻炒,直至杏鲍菇丝变软,关火晾凉。
3.9、取干净小碗,倒入一汤匙凉拌醋。
3.10、倒入两汤匙味极鲜酱油。
3.11、倒入适量花椒油,提味。
3.12、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。
3.13、倒入调好的料汁,拌匀即可。
杏鲍菇有哪些功效
1、杏鲍菇的功效与作用
1.1、祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
1.2、提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
1.3、消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
2、杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇有哪些饮食宜忌
1、杏鲍菇的搭配禁忌
1.1、杏鲍菇+鹌鹑可能引起中毒。
1.2、杏鲍菇+田螺可能引起中毒。
1.3、杏鲍菇+驴肉可能引起中毒。
2、杏鲍菇的适用人群
一般人群均可食用。
3、如何挑选杏鲍菇
好的杏鲍菇应该是菇体结实,菇型圆整的。菌盖颜色褐色,菌柄白色,颜色正常。不老化,含水量不大,没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。
4、杏鲍菇的储存方法
杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下,则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。
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