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蛋不能和什么一起吃
1、蛋不能和什么一起吃
1.1、鸡蛋+消炎片:一起吃会中毒。
1.2、鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收。
1.3、鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛。
1.4、鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒。
1.5、鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食。
1.6、鸡蛋+柿子:腹泻、生结石。
1.7、鸡蛋+味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
2、蛋可以和什么一起吃
2.1、鸡蛋+豆浆:鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。
2.2、宜搭鸡蛋+香椿:润滑肌肤。
2.3、鸡蛋+紫菜:有利于营养素的吸收。
2.4、鸡蛋+玉米:防止胆固醇过高。
2.5、鸡蛋+小米:体改蛋白质的吸收。
2.6、鸡蛋+干贝:营养全面。
2.7、鸡蛋+青椒:有利于维生素的吸收。
2.8、鸡蛋+干辣椒:有利于维生素的吸收。
3、什么人不宜吃鸡蛋
患有肝炎、高热、腹泻、胆石症、皮肤生疮化脓等病症者不宜食鸡蛋;老年人,尤其是血脂紊乱的人和肝炎病人最好不吃蛋黄,可多吃蛋清;肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少时,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若再过多地食用鸡蛋,体内尿素增多,易使病情加重,甚至出现尿毒症。所以,任何肾病患者当出现肾功能衰竭时皆忌食鸡蛋。鸡蛋不宜与甲鱼一同食用。同时,生鸡蛋不宜吃,这主要是因为经常吃生鸡蛋会抑制人体吸收生物素,而缺乏这种营养素,可能出现皮肤湿疹、疲劳、食欲不佳、秃头等问题;鸡蛋的胆固醇含量高,也不宜多吃,青少年每天2个为佳,老年人以每天1个为宜。
蛋怎么吃，蛋的吃法
1、卤蛋怎么做
1.1、鸡蛋加水煮熟。
1.2、将鸡蛋去壳,放入小锅中。
1.3、在锅中放入啤酒、白糖、酱油、盐,煮干为止。如果怕鸡蛋不入味,可以在鸡蛋上切两道。
2、鸡蛋饼怎么做
2.1、面粉中加入葱花、适量盐、胡椒粉、少许白糖,磕入一个鸡蛋,把水慢慢加入面粉中,边加边向一个方向搅拌均匀,成比较稀的糊状。
2.2、把铁锅烧热,加入少许油,把火关成小火,舀入一勺面糊,转动锅子,把面饼尽量摊大摊圆,两面煎熟。
2.3、把面糊都摊成饼即可。
3、鸡蛋布丁怎么做
3.1、把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。
3.2、鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。
3.3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热,在热的时候,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看。
3.4、等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。
蛋富含物质，营养价值
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
3、其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。
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