豆皮简介
别名：百片、腐衣、豆腐皮
热量：409大卡（100克）
分类：豆类,大豆类
适宜人群：一般人皆可食用1.适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；2.平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
豆皮，豆皮菜谱
豆干糯米肉卷
主料：猪肉泥，胡萝卜，糯米，豆皮
京酱肉丝
主料：淀粉，蛋清，白糖，料酒，生抽，甜面酱，豆皮，葱白，里脊
鸡丝脆豆皮
主料：鲜豆皮，红椒，青椒，鸡胸肉
辣条！辣条！
主料：干豆皮（超市有售），植物油，盐，辣椒粉，花椒粒，八角桂皮香叶，蒜泥，白糖，花椒粉，孜然粉
豆皮百科
豆皮的介绍
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
豆皮是湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。
豆皮的功效与作用
可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆皮的营养价值
1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
如何挑选豆皮
优质豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。
豆皮饮食
豆皮不能和什么一起吃？
豆皮的相克食物：葱
豆皮+葱： 影响钙质的吸收
