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苦瓜炒鸡蛋的热量和富含物质
1、苦瓜炒鸡蛋的热量和富含物质有哪些
营养素含量(每100克),热量(大卡)97.94,碳水化合物(克)3.89,脂肪(克)6.07蛋白质(克)7.49,纤维素(克)0.62。炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
2、苦瓜的功效与作用有哪些
2.1、清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.2、保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
2.3、抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
2.4、降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等用和保健功能。
2.5、美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
3、鸡蛋的功效与作用有哪些
鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。蛋白还具有清热解毒、利咽润肺、滋养肌肤的功能,可用于咽喉肿痛、中耳炎、外感风热所致声音嘶哑等。
4、苦瓜炒鸡蛋的小技巧是什么
4.1、如果你一定要吃不苦的苦瓜,可以选用嫩苦瓜,采用泡盐水,过水焯的办法。
4.2、用后放鸡蛋的办法,这样使得鸡蛋包裹住苦瓜,更加美味。
4.3、倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了,再加上锅里的余温,鸡蛋就不嫩了。
4.4、喜欢的话,最后加入蒜碎非常提味。
苦瓜炒鸡蛋的和简介
苦瓜炒蛋是简单家常粤菜,原料:苦瓜100克、鸡蛋3个,调料:白糖少许、盐少许、鸡粉少许、料酒少许、油。凉菜炒蛋也是可以降火的一种粤菜,夏天常吃。
苦瓜炒鸡蛋的营养价值和吃法
1、营养价值
1.1、凉瓜促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
1.2、鸡蛋还含有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是铁、磷含量很丰富,但钙含量相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。
2、苦瓜炒鸡蛋怎么做
准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。鸡蛋打散,加盐拌好。锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。锅中余油爆香洋葱、蒜。倒入苦瓜翻炒。加入香菇,加盐,炒匀。倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。调好味盛入盘中。
苦瓜炒鸡蛋的价格、选购、保存
1、新鲜苦瓜怎么保存
1.1、选择表皮完整、无病虫害、七八分熟的苦瓜,以减少乙烯释出的机会,降低后熟速率。
1.2、最好用纸类或保鲜膜包裹储存,可以减少苦瓜表面水份散失,并避免柔嫩的苦瓜被擦伤,损及品质。
1.3、放入温度12～13℃,相对湿度85%左右的冷库内保存,可保存较长时间。
1.4、注:10℃以下苦瓜成熟会释出乙烯,并且会加速后熟,还会出现冷害,即表面出现凹陷,进而感染溃烂。
2、鸡蛋怎么保存
2.1、将鸡蛋在盐水里泡一下,可保鲜几个月。
2.2、将鸡蛋洗净,在沸水中浸烫半分钟,晾干密封,可保存数月。
2.3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林,可阻止细菌侵入,延长保鲜时间。
苦瓜炒鸡蛋的饮食禁忌
1、鸡蛋的禁忌
1.1、鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
1.2、鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会肠胃道,引起腹泻。
2、苦瓜的禁忌
2.1、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜过多食用。
2.2、苦瓜含奎宁,会收缩,引起流产,孕妇慎食。
2.3、脾虚湿阳气滞、腹泻便塘、痞闷胀满、舌苔腻者不宜食用。
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