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紫菜蛋花汤的热量和富含物质
1、紫菜蛋花汤的热量和富含物质有哪些
营养素含量(每100克),热量(大卡)21.79,碳水化合物(克)1.12,脂肪(克)1.18,蛋白质(克)2.03,纤维素(克)0.37,此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
2、紫菜的功效与作用有哪些
2.1、紫菜性味甘咸、寒,入肺经;具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、、脚气、高血压等。
2.2、预防甲状腺肿大
可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。
2.3、促进生长发育
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。
2.4、预防肿瘤
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
3、鸡蛋的营养价值
3.1、首先,鸡蛋含有丰富的蛋白质是无可置疑的,据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,也就是说两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。而且主要为卵白蛋白和卵球蛋白,还含有人体必须的8种氨基酸,鸡蛋的蛋白组成与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率极高,在牛奶、猪肉、牛肉和大米中是最高的,达98%。
3.2、其次,鸡蛋含有大量的脂肪,每100克鸡蛋中含脂肪11～15克,主要集中在蛋黄里,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
3.3、此外,鸡蛋还含有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是铁、磷含量很丰富,但钙含量相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补,鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
紫菜蛋花汤的和简介
紫菜蛋花汤属于一款速食汤,是四川传统餐后汤,其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因其制作简单方便,营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠,故紫菜又有"营养宝库"的美称。
紫菜蛋花汤的营养价值和吃法
1、紫菜的营养价值
1.1、营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;
1.2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。
2、紫菜蛋花汤怎么做
准备的材料,姜片拍碎加入肉末中,再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜,锅里下少许油煸炒肉末至变色。加入适量的水煮开。水开后下紫菜。下适量的盐。最后加入蛋液,边倒边搅拌均匀。搅拌均匀即可关火。可撒上一些木鱼花味道更鲜。
紫菜蛋花汤的价格、选购、保存
1、如何挑选鸡蛋
1.1、可用日光透射用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。
1.2、可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。
1.3、可用手轻摇无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
1.4、可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。
2、紫菜的选购
选购时,以表面光滑滋润,紫褐色或紫红色,有光泽,片薄,大小均匀,入口味鲜不咸,有紫菜特有的清香,质嫩体轻,身干,无杂质者为上品。
3、紫菜的存储
紫菜易返潮变质,将其密封,放于低温干燥处。
紫菜蛋花汤的饮食禁忌
1、宜食人群
1.1、产妇食用后可滋补身体,加快体质恢复的速度,对老年相当的适合。
1.2、甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用。
2、忌食人群
2.1、胃肠消化功能不好的人应少量食用。
2.2、腹痛便溏的人不宜食用。
紫菜蛋花汤属于一款速食汤,是四川传统餐后汤,其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因其制作简单方便,营养丰富而广受喜爱。
紫菜属中叶状藻体可食的种群,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠,故紫菜又有"营养宝库"的美称。
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