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蒜苔炒肉的热量和富含物质
1、蒜苔炒肉的热量和富含物质有哪些
营养素含量(每100克),热量(大卡)116.03,碳水化合物(克)8.11,脂肪(克)4.51,蛋白质(克)10.14,纤维素(克)1.14,炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
2、蒜苔炒肉的食用功效有哪些
唐《本草拾遗》载:"大蒜去水恶瘴气,除风湿,破冷气,烂癣痹,伏邪恶,宜通温补,无以加之。"明代李时珍在《本草纲目》载:"大蒜捣汁饮,治吐血心痛。煮汁饮,治角弓反张。捣膏敷脐能达下焦、消水、利大小便;贴足心能引热下行,治泄泻暴病干湿霍乱,止衄血;纳肛中能通幽治关络不通"。大蒜在中医学用作散寒化湿,杀虫解毒。其性温、味辛,主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等。
3、蒜苔炒肉的功效有哪些
3.1、杀菌作用
蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
3.2、通便防痔
蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3.3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
蒜苔炒肉的和简介
蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜,做法比较简单。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。
蒜苔炒肉的营养价值和吃法
1、蒜苔的营养价值
蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
2、蒜苔的做法有哪些
2.1、蒜苔炒鸡蛋怎么做
蒜苔洗净,切段儿备用,两厘米左右。鸡蛋打入碗内,加少量食盐搅匀。平底锅放适量油,中小火加热。油热放入蒜苔翻炒。放适量盐继续翻炒入味。把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。转动锅,使蛋液搅匀充满缝隙。蛋液基本凝固时,翻炒均匀,放入适量鸡精,出锅啦。
2.2、蒜苔拌金针菇怎么做
用一个小碗,加入调味料。搅拌均匀。加入金菇出水约2分钟,加入蒜苔出水约2分钟,淋上酱汁,撒上红尖椒,即成。
蒜苔炒肉的价格、选购、保存
1、如何挑选蒜苔
选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,部的，如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。
2、蒜苔的制作技巧
蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被,杀菌作用降低。
3、蒜苔的保存方法
1-3天蒜苔即大蒜的花薹,包括花(薹)和总苞(薹苞)两部分。蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。用水焯一下(飞水)然后放在冰箱保鲜里;如果要长时间保存就焯熟冷冻。
蒜苔炒肉的饮食禁忌
1、蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被,杀菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用,但过多食用则反而损害肝脏,可能造成肝功能障碍,使肝病加重。
3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
4、蒜苔食用注意中提到在做它不要时间过长,如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔过多就会对身体起到负面的影响,蒜苔不能和地黄、何首乌和大葱一起食用,这些是它相克的食物。
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