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冰皮月饼的热量和富含物质
1、冰皮月饼的由来是什么
冰皮月饼是从香港传入内陆,由香港大班面包西饼于年全球首创,大班于年推出全球首创的香港大班冰皮尊贵燕窝月饼冰皮月饼,令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化,迅速风靡世界各地华人,于是香港大班冰皮月饼便是冰皮月饼的代名词和王者。大班冰皮月饼因为需要储藏需要,一直仅在香港出售,直到2007才由深圳市五谷子进出口有限公司(原深圳市五谷子商贸有限公司)等大型进出口公司由香港引进。但始终由于运作成本同温度保持等方面的需要,尚未能在全国范围推广。虽然如此,却依然挡不住大家对冰皮月饼的追求,有人不惜重金,用方式购得真正香港制造的香港大班冰皮月饼。
2、冰皮月饼的热量有哪些
热量:269大卡(100克,营养素含量(每100克),热量(大卡)268.52碳水化合物(克)27.30,脂肪(克)8.67蛋白质(克)2.68,纤维素(克)0.52。
3、冰皮月饼富含物质有哪些
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质,面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白,当加水后,麦角蛋白和麦谷蛋白吸水,会形成一个网状结构,正由于这个网状结构,他可以支撑面团,所以面粉可以做面包馒头,烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉,做出来的汤圆,煮出来就容易塌,撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。
冰皮月饼的和简介
冰皮月饼,是传统中国中秋节食品。叫"冰皮月饼"的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。
冰皮月饼的营养价值和吃法
1、营养价值有哪些
1.1、提供给身体足够的能量
冰皮月饼能够提供给身体足够的热量,即使补充身体所需的碳水化合物,蛋白质以及脂肪,美味之余,也是供能饱腹的优质食品。
1.2、为身体补充蛋白质
冰皮月饼原料里有鸡蛋和牛奶,这都是含蛋白质丰富的物质,可以很好的为身体补充蛋白。
2、冰皮月饼的吃法:五仁冰皮月饼怎么做
2.1、将100g牛奶加热至沸腾,倒入200g冰皮月饼粉中,搅拌面粉直至面成团并表面光滑,放置几分钟待其温度变稍凉,避免面团粘手。
2.2、五仁馅:这次选用了大家都喜欢的黑花生、杏仁、葡萄干、核桃仁和黑芝麻,黑花生去壳去皮,将这些馅料(葡萄干除外)装在保鲜袋中用擀面杖压碎后混合在一起,加入蜂蜜搅匀至可以捏成团(蜂蜜加太多容易甜腻,可加入少量熟的糯米粉,这样利于成团)。
2.3、面团分成每30g一个,五仁馅分成每20g一个团,手上可拍点糕粉防粘,将面团捏成圆饼状,放入刚做好的五仁馅团,收口,滚圆。
2.4、在模具里撒少量糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上(这样可以避免月饼粘在磨具上,但糕粉也不要撒太多,以免影响外观效果),将月饼团按入月饼模,翻转脱模,即可食用,口感稍有些粘,建议大家冷藏数小时后再食用,这样口感会更好。
冰皮月饼的价格、选购、保存
1、选购技巧
1.1、选购冰皮月饼粉建议选择知名品牌,包装完好,没破损。
1.2、选购冰皮月饼粉应选用保质期内的为佳,避免选择散装的冰皮月饼粉。
2、保存方法
不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱,常温下容易变质;其次,冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的,饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。因此,冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存,特别是切开了的月饼,最好放在速冻格,且要尽快吃完。
冰皮月饼的饮食禁忌
1、禁忌人群
老人,高血脂,高血压的人群不宜过量食用冰皮月饼。减肥人士也慎食。
2、适宜人群
大部分人都适合食用冰皮月饼。
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