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西兰花炒虾仁的热量和富含物质
热量(371.75千卡)
维生素B6(0.22毫克)蛋白质(50.77克)脂肪(15.02克)泛酸(0.10毫克)碳水化合物(16.34克)叶酸(13.80微克)膳食纤维(8.02克)胆固醇(525.00毫克)维生素A(1223.75微克)胡萝卜素(7214.50微克)硫胺素(0.19毫克)核黄素(0.28毫克)尼克酸(6.17毫克)维生素C(52.05毫克)维生素E(11.54毫克)钙(633.51毫克)磷(801.05毫克)钾(775.72毫克)钠(6134.64毫克)镁(276.16毫克)铁(13.40毫克)锌(6.05毫克)硒(76.59微克)铜(2.51毫克)锰(2.84毫克)
西兰花炒虾仁的和简介
西兰花炒虾仁是一道菜肴,主要食材是西兰花和虾仁,味道鲜甜。
西兰花炒虾仁的营养价值和吃法
虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
西兰花:西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。 同时西兰花还有补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
原料:鲜虾,西兰花,胡萝卜,海鲜菇,蒜,盐,生抽。
做法:
1、虾去壳去虾线后洗净,沥干水分,加入盐拌匀腌制10分钟。
2、西兰花洗净,切小朵;胡萝卜去皮,切片;海鲜菇洗净,切段。
3、锅中烧水,放入西兰花,焯煮一分钟,捞起。
4、锅中放油,放入虾仁,小火炒至变色,盛出。
5、同一锅,转中火,加入蒜炒香,然后放入胡萝卜、海鲜菇,翻炒两分钟,倒入西兰花,加入盐和生抽,最后再放入虾仁,继续翻炒片刻就可以出锅了。
西兰花炒虾仁的价格、选购、保存
西兰花的挑选
最好挑选花蕾青绿、柔软和饱满的。而“吃幼齿,补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一。也就是说,西兰花的幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的,就是嫩的西兰花,口感比较好。
注意西兰花花蕾的完整性,要是发现菜花都变成了,那么这棵西兰花已经不新鲜了。
虾仁的挑选
新鲜的虾仁体软透明,用手指按捏弹性小,而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。
新鲜的虾仁表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳,而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
西兰花炒虾仁的饮食禁忌
1、菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C,可降低止血的疗效,所以服用止血时不宜食用。
2、菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子,极易使维生素C氧化而失去原来的功能,所以两者不能搭配食用。
3、菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶,故不宜同食。
4、菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等,如果在服用洋地黄时食用这些食物过多,会造成物效降低。
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