文章目录
西红柿炖牛肉的热量和富含物质
每100克可食部分西红柿的热量含量为19 大卡。
相比猪肉同属肉类的牛肉,牛有蛋白质最多、脂肪最少、血红素铁丰富的特点,热量含量比猪肉低很多与鱼类相当。每一标准100克牛肉热量含量大约为106大卡,考虑到砂锅西红柿做法1块牛肉(瘦)(50.0克),53大卡,半块牛肉(瘦)(25.0克),27大卡。
每100克新鲜牛肉中含蛋白质(克)20.2,脂肪(克)2.3,碳水化合物(克)1.2,膳食纤维(克)0;胆固醇(毫克)58,灰分(克)1.1,维生素A(微克)6,胡萝卜素(毫克)0,视黄醇(毫克)6,硫胺素(毫克)0.07,核黄素(毫克)0.13,尼克酸(毫克)6.3,维生素C(毫克)0,维生素E(T)(毫克)0.35,a-E0.35,钙(毫克)9,磷(毫克)172,钾(毫克)284,钠(毫克)53.6,镁(毫克)21,铁(毫克)2.8,锌(毫克)3.71,硒(微克)10.55,铜(毫克)0.16,锰(毫克)0.04,碘(毫克)10.4。
每100克番茄的营养成分:能量11千卡,维生素B0.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,6核黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,钙4毫克,磷24毫克钾179毫克,钠9.7毫克,碘2.5微克,镁12毫克,铁0.2毫克,锌0.12毫克,铜0.04毫克,锰0.06毫克。
西红柿炖牛肉的和简介
西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡,补铁补血,营养价值丰富。西红柿用热水烫了,去了皮会更好味。
西红柿炖牛肉的营养价值和吃法
西红柿含有丰富的营养,它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症;健胃消食,延缓衰老,抗癌,可降脂降压,防血栓的发生,它有多种功效,被称为神奇的菜中之果。
牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量、增加免疫力 促进康复、补铁补血、减缓色斑、抗衰老特别有效。
西红柿炖牛肉的做法一
【食材】西红柿、牛肉、大葱、大料、盐、生抽、料酒、食用油
【做法】
1、准备好所有的食材,牛肉洗干净后切块,大葱洗净切段
2、起油锅,七成热后放入大葱爆香
3、加入牛肉翻炒一会,再加入大料,放入适量生抽、料酒、盐和足够的清水
4、大火烧开,撇出浮沫后,转小火炖1小时左右
5、西红柿切块,倒入牛肉中,待西红柿熟透后即可
小贴士:汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。
西红柿炖牛肉的做法二
[食材]牛肉、西红柿、土豆、青椒、盐、鸡精、酱油、白胡椒粉、黑胡椒粒、糖
[做法]
1、材料准备,牛肉要提前味好
2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒
3、炒到金,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右
4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可
西红柿炖牛肉的价格、选购、保存
只要记住以下三点,就再也不会买催熟的西红柿了。
第一点,看颜色。自然成熟的西红柿,果蒂部分通常能看到绿色,而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。我们要选的西红柿表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润。
第二点,看形状。自然成熟的西红柿,体型匀称。而催熟的西红柿,外观不那么匀称,有的有明显的尖顶,有的还有棱。
第三点,捏一捏。西红柿成熟的标志是软。自然成熟的西红柿,捏起来比较软,而催熟的西红柿,捏起来就比较硬。
西红柿炖牛肉的饮食禁忌
1、切忌空腹时大口吃西红柿炖牛肉,因为西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
2、切忌使用青西红柿煲牛肉汤,因为青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱),食用后轻则口腔感到苦涩,重时还会有中毒现象。
3、不应和含有维生素c分解酶的食物一同食用,这样会食用西红柿炖牛肉对维生素C的吸收。
4、由于西红柿偏凉性,所以久病体弱、身体虚寒体质者应注意不宜多吃。
5、在服用肝素、双香豆素等抗凝血物和在服用新斯的明、加兰他敏等物时应禁食西红柿炖牛肉。
|
