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毛血旺的热量和富含物质
1、毛血旺单位面积热量是多少
热量(大卡)84.63,碳水化合物(克)5.03,脂肪(克)4.16,蛋白质(克)6.46,纤维素(克)0.54。
2、毛血旺富含的营养物质有哪些
维生素A (269.15微克) 、胡萝卜素(1162.00微克) 、硫胺素(1.19毫克) 、核黄素(2.41毫克) 、尼克酸(14.24毫克) 、 维生素C (32.00毫克)、 维生素E(52.13毫克) 、钙 (374.31毫克) 、磷 (1428.05毫克) 、钠 (4266.10毫克) 、镁 (265.46毫克) 、铁 (175.63毫克) 、锌 (16.73毫克) 、硒 (65.25微克) 、铜 (1.72毫克) 、锰 (7.22毫克) 、钾 (2652.52毫克) 、碘 (69.30微克) 、维生素B6(0.06毫克) 、泛酸(0.20毫克) 、叶酸(28.00微克) 、维生素K(3.50微克) 、胆固醇(766.50毫克)。
毛血旺的和简介
毛血旺又称冒血旺,是四川及重庆着名的汉族小吃,属于川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
毛血旺的营养价值和吃法
1、营养价值
1.1、猪血:镇惊、补血、止血。
1.2、姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
1.3、鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿、口眼歪斜等症。
1.4、豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
2、毛血旺的做法
2.1、食材用料
猪血适量,葱1根,蒜2瓣,青辣椒2根,泡椒3个,油辣子1大勺,鸡精适量,味精随意,花椒粉随意,花椒粒1小撮,姜几片。
2.2、步骤
猪血用刀划成小块。,葱切花,蒜剁碎,姜切片,青辣椒和泡椒切丁,锅中倒油烧热,加入姜蒜,青辣椒,泡椒,花椒小火炒出香味,倒入适量清水大火烧,倒入猪血块,继续大火煮。,边煮边用铲子轻轻翻动,以免粘锅,受热均匀更易熟,煮到颜色变黑即可关火,调入味精,鸡精,花椒粉轻轻搅匀,盛出装盘,舀入一大勺油辣子,撒葱花,即可食用。
毛血旺的价格、选购、保存
1、毛血旺怎么选购
血旺,毛肚,豆芽,午餐肉,发鱿鱼,猪肉。
2、毛血旺如何保存
毛血旺的主要特点是麻、辣、烫、鲜、香的锅仔,上桌时保持加温状态(用酒精炉做燃料),现烫现吃,突出烫和辣的鲜明特点。具有经典的川味特点。
毛血旺的饮食禁忌
1、黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。
2、鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
3、猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
3、木耳(水发) :木耳忌与田螺、、野鸭同食。莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。
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