文章目录
白面的热量和富含物质
1、白面的来源是什么
1.1、原料别名:小麦粉,小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类。
1.2、等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。
1.3、专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样,配方精确,质量稳定,为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
1.4、面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
2、白面的营养有哪些
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
3、白面的热量有哪些
热量:232大卡(100克),营养素含量(每100克)营养素含量(每100克),热量(大卡)232.10碳水化合物(克)50.40,脂肪(克)0.20蛋白质(克)6.20,纤维素(克)0.00。
白面的和简介
食用白面粉,"白面王",亦称"白面磁王"、"白面灵,"白面"在加拿大的很多城市是用来称Heroin的粉,学术的名字叫"面粉",常常被简称为"白面",人们在说"白面"的时候,就知道指的是白面磁粉。
白面的营养价值和吃法
1、营养价值有哪些
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
2、发面千层饼怎么做
干酵母,白糖,水调成牛奶样放入面粉和成面团发孝。发酵二十分钟面就发好了。面拿出来揉几下,用擀面杖压成长方形,用小刷子抹三分之二的油。抹上油撒上,葱花,盐,用小漏勺撒上一层熟面。像折被子一样折起来,想层多就多折几次,上锅蒸二十分钟。蒸熟可以切着吃,适合老人孩子吃。也可以烙饼吃饼烙好了,外酥里软,适合牙齿好的人吃。
2、三鲜馅饺子的怎么做
猪肉馅加酱油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、八角粉、加了一个全蛋液顺一个方向搅拌上劲。白菜洗净切碎,放入盐腌出水分,加入清水,然后捞出挤干水分放入猪肉馅中。鲜虾仁去沙线,切小丁放入猪肉馅中。韭菜洗净控干水分,切碎放入猪肉馅中。所有馅料翻搅均匀,可以同时加些熟植物油。白面加水和成软硬适中的面团,醒好,搓条、揪剂子、擀皮。包饺子,煮饺子,开吃。
白面的价格、选购、保存
1、“闻”
正常的面粉具有麦香味。若有异味或霉味,则为增白剂添加过量,或面粉超过保质期,或遭到外部环境污染,已变质。
2、“看”
看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容,尽量选用标明不加增白剂的面粉。看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象,若有则为假冒产品;看面粉颜色,面粉的自然色泽为乳白色或略带微,若颜色纯白或灰白,则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白或淡,粒度适中,麸星少的面粉。
3、“选”
要根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高,有一定延展性、色泽好的面粉;制作糕点、饼干则选用面筋含量较低的面粉。面粉应保存在避风、阴凉干燥处,潮湿和高温都会使面粉变质,面粉在适当的贮藏条件下可保存一年,保存不当会出现变质、生虫等现象。在面袋中放入花椒包可防止生虫。
白面的饮食禁忌
糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多,否则易引起血糖波动较大,因为馒头中含有大量淀粉,易分解为糖类。
|
