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板栗煲蹄花是什么地方的菜
看到这里,你一定会想知道美味的板栗煲蹄花是哪个菜系?当很多人第一眼看到这个菜的时候,都会误以为这道菜是川菜,因为看起来具有川菜的风格。其实不然,板栗煲蹄花是一道地道的粤菜。它是粤菜里经典菜式之一,体现了小火煲,味道足的特点,汤鲜味美,营养丰富,不可多得。
板栗煲蹄花的历史典故
板栗煲蹄花是一道经典的传统粤菜,采用小火慢慢煲煮的方式,让这道板栗煲蹄花拥有足够高的营养和鲜美的味道,常吃还可以美容养颜、健脾养胃。
这道板栗煲蹄花用了我们平时常见的板栗,板栗的吃法很多,可以生吃,煮熟了吃,还可以作为食材烹制成菜肴,比如板栗烧鸡,板栗炖牛肉等,都非常美味。
板栗煲蹄花的营养价值和功效
板栗煲蹄花这道美食了板栗以及猪蹄,两者都是具有高度的营养价值的食物,那么结合之后有什么营养价值或功效呢?
我们知道板栗的蛋白质含量为4%至5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。它的碳水化合物有40%由淀粉组成,新鲜板栗还富含维生素C和钾,也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1;每100克新鲜板栗中,水分占52%,另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾,也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷;每100克煮熟的板栗中,水分占68.2%,另含蛋白质2克、碳水化合物28克。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。
中医认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。而猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。所以,板栗煲蹄花有美容、养颜、益脾肾之功效。是一道不可多得的美味兼具养生的佳肴。
板栗煲蹄花的饮食禁忌
板栗煲蹄花那种软软的、甘甜的味道是不是很触动你的味蕾?那么有些孕妇平时就是喜欢吃这道菜,那么在怀孕期间能不能吃呢?
其实,是可以吃的,大家都知道板栗的营养价值是非常高的,而且它的维生素C、维生素B族和胡萝卜素以及叶酸的含量比一般坚果都要高,这些营养素能促进胎儿的生长发育,预防胎儿发育不良。板栗中还含有丰富的优质蛋白质,并含有人体所需的多种氨基酸,有利于提高孕妇的免疫力,有助于胎儿的发育。
但是由于板栗烧蹄花的蹄花是较为油腻的东西,孕妇是不宜吃的,所以还是需要控制这个量的哦!不能因为可以吃就不加节制地吃。
板栗煲蹄花的做法
主料:栗子肉60克、猪蹄1个、莲子30克、百合25克。
调料:姜片、盐适量。
做法:
1、将猪蹄洗净,去脚趾和,用刀背敲裂;
2、将栗子肉、莲子、百合清洗干净,莲子去心,百合掰开;3、将猪蹄、姜片放入砂锅内,加适量清水,大火煮沸;4、放入栗子肉、莲子、百合,转小火煲约2小时,加入适量盐调味即可。
总之,上面就是小编给大家科普的有关板栗煲蹄花的做法及营养功效,希望各位都能进来好好看一下。
