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杨枝甘露是什么地方的菜
杨枝甘露是一种港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。做好的杨枝甘露需冷藏后再食用,冷藏时间不低于三十分钟,这样味道才会更好。
杨枝甘露的历史典故
在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥,而现实中的则是一种热卖的港式甜品,清凉、甜美、爽滑,一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。杨枝甘露就是芒果柚子西米露,取名雅致,形色黄艳,滋味酸甜相间,清馨柔美。如果在加上一个冰淇淋,更是完美至极。由于其味道酸甜相见,所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。
杨枝甘露的营养价值和功效
1、芒果
1.1、抗菌消炎:芒果未成熟的果实及树皮、能抑制化脓球菌、大肠杆菌等,芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。
1.2、防癌抗癌:芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物,具有抗癌的理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。
1.3、祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
1.4、降低胆固醇、甘油三酯:芒果中含维生素C量高于一般水果,芒果叶中也有很高的维生素C含量,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。
1.5、明目:芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。
2、西柚
2.1、柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾,几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。
2.2、柚中含有大量的维生素C,能降低血液中有胆固醇。
2.3、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以减少动脉壁的损坏程度。
2.4、柚子所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能,加速复原的皮肤组织功能。
2.5、柚子还有增强体质的功效,它帮助身体更容易吸收入钙及铁质,所含的天然叶酸,对于服用或怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
6. 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬,能降低血糖
杨枝甘露的饮食禁忌
1、大蒜
芒果不能和什么一起吃?大蒜就是其中之一。芒果中含有大量的氨基酸、果酸、蛋白质等,这些营养物质中含有性物质比较多,当其接触到人体的皮肤后,就可能会造成过敏,严重的时候还会出现皮肤红肿、疼痛现象。因此,芒果最好不要与大蒜以及辛辣之物同吃,避免对肌肤的,而且芒果吃多了对人的肾脏也有害。
2、海鲜
芒果与海鲜同吃的话,一则是不容易被人体消化吸收,二则是,芒果与海鲜两者都是属于易过敏的食物,如果同吃的话,其过敏风险就会更高的。所以大家在食用的时候一定要注意,将两样分开食用。
3、酒
芒果和酒不能同食。因为芒果和酒都是属于辛辣的食物,两者同吃对肾脏的伤害是非常大的。所以建议喜欢饮酒的朋友在食用的时候一定要注意哦。不要将芒果与酒同食。
4、柚子不能和螃蟹一起吃。柚子和螃蟹一起吃会胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
5、胡萝卜、黄瓜不能和柚子一起吃。一起吃会掉柚子中维生素C的营养价值。
6、猪肝不能和柚子一起吃。猪肝中富含铜、铁、锌等成分,一旦与柚子中的维生素C相遇,就会加速金属离子的氧化而原本的营养价值。
杨枝甘露的做法
材料:芒果三个、西柚半个、西米100克、椰浆200克、牛奶200克、白糖50克、淡奶油30克 (4人份量)。
做法:
1、材料准备好。
2、锅内加入清水煮沸后放入西米,不时地搅拌一下防止粘锅。
3、煮至西米的外表呈透明状,内部还是有明显的白芯。
4、这时把西米捞出,用凉水洗掉西米表面的粘液。
5、锅内再次加入清水煮沸,放入西米。
6、煮至西米呈透明状,将西米放入凉开水中凉透,捞出沥干水份放入冰箱里冷藏。
7、红西柚取半个剥出果肉,放入冰箱里冷藏。
8、煮西米的过程中可以将芒果处理好,芒果去皮去核后取1/3切成小丁,2/3用搅拌机
打成芒果泥,放入冰箱里冷藏。
9、椰浆、牛奶、白糖、淡奶油备好。
10、锅里加入椰浆和牛奶。
11、加入白糖调味。
12、不停搅拌煮至白糖溶化即关火。
13、椰奶汁放凉后,放入冰箱里冷藏,吃的时候再都拿出来。
14、先把西米放入小杯中,加入芒果泥。
15、倒入椰奶汁搅拌放均匀。
16、再撒上西柚果肉和芒果丁,淋上淡奶油即可食用。
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