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可乐鸡翅是什么地方的菜
可乐鸡翅顾名思义,就是以可乐和鸡翅为主要原料制作而成。味道鲜美,色泽鲜亮,鸡翅嫩滑,入口还带有可乐的香气,是粤菜中的代表。可乐鸡翅一开始就深受广大群众的喜爱。
可乐鸡翅的历史典故
传说一:国外有道菜叫coca-chicken,是用可乐、番茄酱为配料制作的,主料为鸡肉(鸡翅,鸡胸脯肉,腿肉等均可),此烧法传入中国后,人改用酱油代替做了改良。
传说二:在中国大陆常用焦糖色烧鸡,山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是使用,由此传开。
可乐鸡翅的营养价值和功效
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
可乐鸡翅的饮食禁忌
1、鸡翅尖不能吃?其实没有那么多激素。
民间一直流传着许多关于鸡翅尖的流言,比如鸡翅尖中含有激素或者抗生素,会容易导致儿童性早熟,或者女性肌瘤、癌等,说法各种各样。其实,鸡翅尖并非不能吃,只是相比鸡中翼,其肉少骨多口感差,烹饪的时候才会让大多数人选择鸡中翼。
专家称:国家是严禁使用激素的,现在养殖户一般不使用也没有必要使用激素,即使有激素沉积也应该在肝脏,而不会出现在鸡翅、鸡脚。香港浸会大学生物系副教授黄 港住也曾针对鸡翅尖激素含量做过实验,表示其实鸡翅膀的雌激素含量不算高,而且还要考虑烹饪方式对雌激素造成的损失及人体是否真的会吸收这些因素。
2、鸡翅膀脂肪含量高,少吃油炸鸡翅。自从麦当劳、 肯德基等外国快餐食品连锁店进驻中国各地,喜欢吃炸鸡翅、炸鸡腿的人越来越多,其中不乏很多少年儿童。但鸡翅本身含有不少肉质,脂肪含量不低,进入油中高 温烹炸,脂肪含量的上升可想而知。更何况,油如果在高温下反复使用,其自身就会产生不少致癌物质,为了家人的健康,尤其为了孩子的健康,炸鸡翅、鸡腿等油 炸鸡食品应当尽可能少吃。
3、鸡翅+大蒜:两者功用相佐。
4、鸡翅+糯米:引起身体不适
5、鸡翅+红薯:同食会腹痛。
6、鸡翅+菊花:中毒。
7、鸡翅+芝麻:严重会导致死亡。
8、鸡翅+李子:食则拉痢。
可乐鸡翅的做法
材料:鸡翅、可乐、香菜、油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒。
做法:
1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、油腌制30分钟左右。
2、起锅倒入油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色。
3、鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒。
4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了。
5、大火焖10钟后е即可出锅,放上准备好的香菜即可。
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