胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，专家强调，缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染。一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。所以说，胡萝卜是预防宝宝感冒的最佳食品。
要充分吸收其中的胡萝卜素，科学合理的食用方法是把胡萝卜烹煮后食用，可保持其营养的最佳烹调方法有两点：
一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；
二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。
胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。
推荐胡萝卜食谱：
红萝卜马蹄
材料：红萝卜150克，马蹄250克，大米50克。
做法：
1、将红萝卜切片，将马蹄去皮拍裂，和大米一起放到锅中，加入适量的清水煲成粥。
2、粥煲好了之后，可以加入适量的糖或者盐即可，如果小朋友不想吃饭，可以用这款清香的粥品代替白饭。
美食经：这款粥点清热消食，具有止咳、祛痰和利尿的功效，对于预防小朋友感冒具有一定的功效。
胡萝卜瘦肉粥
材料：白萝卜，瘦肉，大米，猪油，姜，葱，盐。
做法：
1、先把白萝卜，瘦肉切成丁，将姜，葱切成末备用
2、把大米淘好，用水泡上（泡米不但可以省煤气，容易烂，而且熬出来的粥会更好吃。泡米的水——把米末过就可以了）
3、米泡一段时间就可以放入锅里熬了，然后在锅内加上适量的水，将火打到大火，直至熬开。
4、开锅后，在锅内放入姜末，肉末，白萝卜丁。等熬开后，打小火。（宝宝如果感冒了，也可以适当多放点姜末）
5、等熬上十分钟左右在粥里加一点猪油（注：一定不能太多哦，不然宝宝吃了会拉肚子的）
6、粥熬上半个小时就快好，这时加点盐，（也一定要少，不然对宝宝身体不好）
7、关火，加点葱花，一碗热气腾腾的菠萝瘦肉粥就好了
美食经：这款粥有利于提高免疫力，适合7个月宝宝。
胡萝卜山粥
材料：胡萝卜、山各250克，粳米50克。
做法：
将胡萝卜及山切成小块头，先将粳米加水煮粥，半熟时加入胡萝卜及山，再煮成粥即可。煮熟后每日一次，每次一小碗即可。
美食经：山健脾助消化，具有增强机体的免疫功能，有镇咳、祛痰、平喘等理作用。
橘子苹果胡萝卜汁
材料：橘子2粒，苹果2粒，胡萝卜1条，冷开水100g，蜂蜜 2T。
做法：
1、橘子去皮及籽。
2、苹果胡萝卜洗净，切块备用。
3、所有材料放入果汁机打匀，倒入杯中。
烹饪小贴士：
可能很多儿童不能接受胡萝卜特殊的味道，令家长十分头痛。可将胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，或将胡萝卜做成饺子、包子、馅饼，也可在炒菜时加几粒小丁香可去掉一些怪味。
