炎症是疼痛的主要来源之一。医学界目前热门的研究议题之一，就是对抗发炎反应。因为发炎不止会导致肿胀、疼痛等令人不适的症状，许多研究发现，发炎可能是心脏病、中风、癌症及二型糖尿病的潜在病因。一些炎症反应会比较明显，像是扁桃体炎，牙龈炎，毛囊炎等。但有时候，身体出现轻微的发炎情形，可能没有明显症状，你也不会察觉，比如肺炎、肝炎、肾炎等。炎症会引发疼痛，也会恶化成癌症！
通常来说，炎症是机体的一种抗病反应，是对机体有利的。但是，这个发炎症状没有完全修复的话，长年累月下来，就会变成慢性发炎，并且攻击身体健康的组织，像是关节、大脑，进而引起病痛，甚至癌症。
一， 炎症的结局 ，炎症过程中，既有损伤又有抗损伤。
如损伤过程占优势，则炎症加重，并向全身扩散;如抗损伤反应占优势，则炎症逐渐趋向痊愈。若损伤持续存在，或身体的抵抗力较弱，则炎症转变为慢性。
还有一种最可怕的情况：蔓延播散。在病人抵抗力低下，或病原微生物毒力强、数量多的情况下，病原微生物可不断繁殖并直接沿组织间隙向周围组织、器官蔓延，或向全身播散。最终引发癌症，这也是很多炎症恶化为癌症的原因。
当然，今天我们不是来说癌症的，也不是来说发炎的，而是来说由发炎引起的疼痛。
目前，营养学界也在寻找用饮食控制发炎的方法，只要解决了发炎也就相应地解决了疼痛。相应地解决了炎症也就将癌症扼杀在摇篮里。
二， 调味料是天然止痛剂 中国菜的餐盘里其实也装着许多抗炎、止痛良方。
1，生姜 中国百姓用了数的姜，却不知道它是天然的止痛。 近十几年来，姜在缓解疼痛、辅助治疗关节炎上的效果倍受瞩目，研究香料的丹麦学者曾经做过临床实验，让类风湿性关节炎患者每天吃5公克生姜或服用姜粉，持续2年。结果，病人的情况都获得改善，并没有出现像服用物的副作用，如引起胃溃疡。
姜缓解关节炎的方式和治疗关节炎的物作用相似，都是阻断身体形成会引起发炎反应的化学物质，如前列腺素，来降低关节炎发作。此外，研究人员还指出，姜本身含有多种抗氧化物，直接就能减轻关节发炎程度。
2，辣椒 ，许多人不知道的是，早在1850年时辣椒就被用来治疗牙痛了。 辣椒越吃越上火，怎么反而会止痛呢？这是因为辣椒中让人觉得辛辣的成分──辣椒素，可以阻止疼痛讯息的传达，因此可以减少疼痛感。
利用这个原理，辣椒素现在被用来控制头痛、神经痛、骨关节炎及类风湿性关节炎等疼痛，只是，大部份以外贴膏剂治疗，而不是内服。 此外，辣椒里本来就存在一种物质柳酸盐，它正是止痛阿斯匹林的成分。这种天然阿斯匹林也存在许多水果中，例如樱桃、苹果、橘子、柿子、凤梨等。
3，水果也是止疼 莓类和阿斯匹灵一样有效，人的脑中有一种蛋白质类化合物，可以帮助细胞修复那些因氧化、发炎及中毒造成的损害。但是，随着年纪增长，这种保护性的蛋白质会愈来愈少。
西蒙斯学院的瑞秋·盖里博士研究发现，富含强力抗氧化物的蓝莓可能改善这种状况。 樱桃类及莓类的水果在一些研究中展现出惊人的抗发炎效果，它们的作用好比阿斯匹灵一类的止痛，可以干扰形成发炎反应的酶作用。
密西根州立大学的研究人员在实验室里用一种樱桃的萃取物做研究，发现它阻断发炎的能力比阿斯匹林强10倍。后续研究又指出，草莓、黑莓及其他种类的樱桃也有类似效果。
4，Omega-3抗发炎 ，在所有的抗发炎食物中，最受重视的是深海鱼中Omega-3脂肪酸抑制发炎的效果。 早在1775年，伦敦的医生就使用鳕鱼肝油(Omega-3脂肪酸的良好来源)治疗关节炎，缓解疼痛。后来医学界证实，Omega-3脂肪酸在人体内可以抑制发炎反应。国外的临床研究上也看出，用鱼油治疗类风湿性关节炎的病人，确实能减轻症状。
辛辛那提大学医学院也曾经用鱼油治疗病人的偏头痛。患者服用鱼油6星期之后，60%的人偏头痛发作的次数减少了一半之多，疼痛的程度也减轻。
三，远离疼痛的饮食计划，怎么吃能避免发炎、疼痛发作？简单地说，就和营养专家们平时一直极力推荐的饮食方法并无不同。
第一步 增加摄取Omega-3脂肪酸 吃鲭鱼、鲑鱼、鲔鱼、鳕鱼等深海鱼，一周2～3次。每次吃不同种鱼类，以减少累积重金属毒物的风险。
使用橄榄油、亚麻子油，或适量吃一些核桃，减少摄取动物性油脂及玉米油、葵花(子)油、人造奶油(氢化植物油)。尽量也少吃加工食品。
第二步 多吃不同种类蔬果和豆类、全谷类食物 色彩多样的蔬果富含各种植物性化学物质，可以有效预防发炎反应。每天至少吃3种新鲜蔬菜及2种水果。各种豆类及未精制的全谷类食物富含维生素E，也有对抗发炎的效果。
第三步 善用调味料 姜是一宝，用姜煮汤、炒菜增添香味，天冷时，吃一些姜还能去除寒气
食物虽然不比物，一吃立刻见效，但有时它带来的镇痛效果，远比物让人舒服、安心。下次疼痛再犯，不妨试试这些食物，进而由根本做起，调整饮食内容，让疼痛不再如影随形。
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