米糕的做法，图解米糕怎么做好吃

主料：

大米：250克；面粉：100克；

糖粉：50克；酵母：2克；

辅料：

黑芝麻：适量；枸杞：适量；

1、大米250克浸泡过夜

2、沥干后加入125g清水

3、分三次搅打

4、打成有小渣渣的米浆

5、取一半米浆微微烫热

6、将生米浆倒入

7、充分拌匀

8、加入100克过筛后的面粉

9、轻轻拌匀

10、加入适量凉水调匀

11、加入50克糖分和2克酵母依次拌匀

12、倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞

13、入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟

14、大火烧开，小火蒸15分钟

15、关火后焖2分钟，出锅即食

小贴士：

这款米糕，我一共做了4次，第一次加入了澄粉，口感非常软糯，但不蓬松。第二次加入了 100克的面粉，做出来的米糕口感像馒头。第三次没有加面粉，但发酵时因水温过高，导致发酵失败。虽然屡次失败，但确实给我积攒了很多经验和想法，才可以终于做出松软香甜的米糕啦。大米打成雪白色的米浆，配上黑色的芝麻和绯红的蔓越莓，体态饱满富贵，真是一个白富美！