江米酒：又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟。主要原料是江米，经过酿制，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。营养功效：江米酒甘甜芳醇，能消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收。江米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。 特别美味：在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。
保存方法：江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保湿，3-4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料：
醪糟：260克；枸杞：5克；
鸡蛋：2个；白糖：5克；
1、枸杞泡好，洗净，备用
2、鸡蛋打入碗中，打匀
3、锅内放清水烧沸，放入醪糟
4、煮至飘出香味时倒入蛋液，加糖、枸杞，蛋液起蛋花时即可
