paella是有自己专用的锅，薄薄的那种，传热特别好，家里没有那种，只有厚厚的平底锅，只好不断翻米饭，免得糊锅~以及菜谱不属于我，搬自油管
难度：掌勺(高级) 时间：30~60分钟
主料：
短米 spanish rice：；虾：；
青口：；蛤：；
鱿鱼：；扇贝：；
藏红花：；西班牙辣椒粉parika：；
迷迭香rosemary：；parsley：；
鸡汤：；白葡萄酒：；
豌豆：；西红柿：；
洋葱：；
1、锅里加橄榄油烧热
2、加切碎的西红柿和洋葱，我用了半个洋葱，一个西红柿
3、加paprika 1/2 t
我做的量大些，所以多加了
4、没找到short grain看这个中等长度看起来就挺短了。半cup米，我又自作主张多加了，为了一次多做点。这是个错误决定，后面会说为啥
5、米进入翻翻匀
6、把洗干净的青口和虾摁进去，注意要摁进去米里，这样入味
7、加白葡萄酒
8、加藏红花，一点点就好，增加特殊风味
9、加鸡汤
10、加迷迭香
11、青口开口就代表熟了，等虾和青口熟了，就可以从锅里先捡出来
12、米饭里加豌豆
13、盖盖子，小火煮到米饭基本熟。这里原来的方子是不要求搅动米饭的，不过我米加多了，如果不搅拌，底下糊了上面也熟不了，这就是一开始说的，我犯的错误，不应该增加量。因为在饭店如果做多人份必须用超级大的浅锅。高度不能变，只能在锅的底面积改变
14、炒熟之后把之前的海鲜摁回去，加点新鲜的parsley装饰，加柠檬装饰，吃的时候可以挤柠檬提鲜
小贴士：
paprika不是一般的辣椒粉，主要是甜，不太辣。
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