辣炒蛏子的做法，图解辣炒蛏子怎么做好吃

蛏子盛产于夏天，过些时天气转凉了就很少了。蛏子的价格很便宜所以是很大众化的海产品，而且它的肉也很好吃。

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料：

蛏子：400克；小红椒：3只；

干红辣椒：6只；韭菜：50克；

蒜：3瓣；姜：3片；

葱：1根；郫县豆瓣酱：1勺；

辅料：

淀粉：1匙；鱼露：半匙；

生抽：8ml；蚝油：1勺；

白糖：1小勺；白胡椒粉：少许；

1、材料。

2、蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次；

3、洗净后的蛏子晾干水分；

4、小红椒切段；干红辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切粒；韭菜切段；

5、汁调好备用: 淀粉1匙，鱼露半匙，生抽8ml，蚝油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少许;

6、锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香；

7、下辣椒和葱姜蒜片炒香；

8、下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口；

9、出锅前加入韭菜炒匀即可。