排骨炖萝卜的做法，图解排骨炖萝卜怎么做好吃

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料：

白萝卜：；排骨：；

辅料：

老抽：；葱（或者大蒜叶）：；

鸡精：；

1、先在一个锅子里把水烧开后焯一下排骨肉。用冷水把排骨再次清洗。这样一方面清洗了排骨，另一方面口感更好。

2、把焯过水的排骨放入高压锅中，加入冷水，放入料酒。用高压锅烧10分钟。

3、用滚刀法切好萝卜。在锅中煮开水把萝卜焯一下去掉萝卜的生味。水可以留着，可以治疗感冒引起的咳嗽。

4、热锅放入色拉油。把高压锅里煮过的排骨和焯过水的萝卜放入煸炒。

5、加入老抽。把刚才高压锅里烧排骨的汤水倒入锅中。要彻底没过萝卜和排骨，不够可以再加冷水。

6、大火煮开后继续中火烧20分钟，直到汤水收的差不多时放入一勺红糖。最后放入鸡精洒上葱花或者大蒜叶就大功告成啦！