这道菜是上次和小蒙蒙去湘菜馆吃的时候无意当中点的一道菜,居然超级好吃,还打包了回家,后来拿来炒饭吃太爽,回家后自己也做了好几次,第一次鸡胗和蒜薹都切得太大块了,后来做法和切法都改良了下,更好吃了....
主料:
鸡胗:七八个;蒜薹:一小把;
辅料:
小米辣:七八个;大蒜:四瓣;
生姜:3g;生粉:适量;
胡椒粉:1g;料酒:半勺;
豆瓣酱:半勺;鸡粉:适量;
盐:适量;
1、买回来的鸡胗解冻好,然后用温水清洗下
2、上上次炒的时候切得太大块了,,上次做的时候切成丝儿果然觉得好吃很多呢,那今天就切丝儿吧
3、切好的丝儿放入少许生抽,胡椒粉,料酒,生粉,少许食用油
4、用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用
5、这个点我们来准备配料,蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦
6、大蒜生姜切沫备用
7、小米辣切小段备用
8、锅里上少许油,放入腌制好的鸡胗,过下油,变色即可捞出
9、锅里留底油,转小火放入大蒜生姜末爆香
10、再放入小米辣段儿
11、最后放入豆瓣酱儿炒出红油,这个不一定的,其他任何你喜欢的酱都可以
12、放入切好的蒜薹小粒儿,炒约两分钟左右
13、再放入滑熟的鸡胗
14、放入少许生抽
15、少许盐,和少许糖调味儿
16、放入少许鸡粉炒匀
17、最后淋入少许水淀粉勾芡即可
18、真的超级下米饭,因为我放的是超辣的小米辣,本宫觉得这道菜一定要辣才好吃哦
19、人生,无需繁华,生活的安乐在于平淡。一路走来,免不了会携带岁月的尘埃.
小贴士:
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