很爱港式餐厅里的蜜汁叉烧，收藏了很久这道菜，自己在家试试，原来这么简单，零基础也可尝试噢。如嫌麻烦，可直接购买叉烧酱烧制，几乎可100%成功。叉烧肉最好肥瘦相间，腌制时间长点会更入味。自己来试试吧！
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料：
梅花肉：两块；酱油：两勺；
红方乳腐：一块；红方乳腐汁：一勺；
料酒：一勺；白砂糖：少许；
姜末：少许；黑胡椒粉：少许；
耗油：一勺；海鲜酱：一勺；
1、将肉切成两厘米厚的肉条，用牙签多插几个洞，用厨房吸油纸把水洗干。
2、酱料准备好，并混合。
3、把肉放入腌制，静置在冰箱里，每过一段时间可以翻个下，建议腌制1到2天会比较入味。我差不多腌制了24小时。
4、把腌制好的肉，均匀的放在烤架上，下面铺铝箔纸接滴汁，放入烤箱中层。200度烤5分钟，取出涂酱汁。
5、180度烤20分钟，拿出正反面涂蜂蜜，翻个面继续烤10分钟，再乘热涂层蜂蜜。建议按照自己烤箱情况来，我的烤箱温度比较高，温度太高的话，容易边角烤焦。
6、烤好啦，肉滋溜滋溜的响，香味扑鼻。烤好后要马上拿出烤箱冷却，放烤箱里里面会口感偏干。
7、切块出炉啦，美味的蜜汁叉烧。
小贴士：
1. 根据自己烤箱情况调节温度，烤箱温度也别太高，容易把边角烤焦。
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