每年吃的粽子都是亲戚朋友包好送来的,今年俺也试试,自己先动手比活一下,过节前好大肆的做下!看着容易,临要包了,确发现,没买绑的棉绳或马莲,用家里的一轴线替代,哎呀!坑死人,太细,一使劲,就把粽子勒坏,还滑的要命。终于把米、肉都装进了粽子叶里,就别提模样的丑俊了!
难度:切墩(初级)
主料:
猪肘子肉(去皮):1个;小粒糯米:1000g;
鲜粽子叶:1袋(40多片);生抽:3勺;
老抽:2勺;糖:1勺;
蚝油:1勺;料酒:2勺;
花椒面、姜粉、十三香粉:适量;芝麻油:3勺;
1、米洗干净,水泡2小时,之后漏了水后,另加些生抽、老抽、鸡粉、盐,调出有淡淡的咸味就行。
2、粽子叶洗干净,我又用热水煮了煮,不是染色的,味道也清香
3、把配料表里的调料倒入已经切了一块块的肘子肉里,最后放三勺芝麻油,腌制4小时以上。
4、每个粽子用的是两片粽子叶,我也是找优酷中的包粽子视频,一看就明白,但应该还是要熟能生巧。所以,这里就不写了。还是看看视频比较容易学会。
5、包好后,放锅里,倒入水,粽子应该没入水中,大火煮20分钟,之后中小火一个半小时。到时间后,关火,在锅里闷着,直至要吃在拿出来。
6、吃不了的拿出来密封冷藏,或冷冻,再吃时水煮10分钟或微波炉重新热下。
7、味道那是duangduang的好呀!
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