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龙虾的做法有哪些
1、龙虾的做法有哪些
1.1、龙虾的做法-麻辣龙虾
主料:龙虾1500g。
辅料:葱适量,姜100g,辣椒50g,麻椒50g,胡椒粉适量,油200g,香叶适量,料酒适量,盐适量,味精适量,糖适量,醋适量,
做法:把龙虾清洗干净。锅坐火上倒入热水。倒入龙虾,盖上盖子。把龙虾焯成红色。捞出备用。准备好麻椒,把葱、姜、干辣椒切好。锅烧热,入油。放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。倒入龙虾爆炒。然后加入开水。放盐、香叶、糖、醋。倒入料酒,盖上盖子烧。锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。
1.2、龙虾的做法-炒龙虾
主料:龙虾400g。
辅料:油适量,盐适量,辣椒5g。
做法:把龙虾泡到盆中清洗干净,清洗干净后放到菜盆中,锅中先倒入清水烧开,然后把龙虾倒入热水中煮一下,煮过的龙虾颜色变的红彤彤的。,把龙虾捞出来放入盘中,撒上辣椒和葱花,锅中倒入适量的花生油,放入辣椒和葱花爆炒,放入龙虾继续翻炒,倒入少许酱油放入一点盐继续翻炒,现在这龙虾已经熟了颜色很诱人,盛到盘中可以享受美味龙虾了。
2、龙虾有何营养价值
2.1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸。
2.2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾有何食疗价值
3.1、龙虾肉的蛋白质中,含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此,食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能,对提高运动耐力也很有价值。
3.2、龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利,它对多种疾病有疗效。将蟹、虾壳和栀子醅成粉末,可治疗神经痛、风湿、小儿、癫痫、胃病及妇科病等,还利用龙虾壳制造止血。
龙虾怎么饲养
龙虾的获得方式:可以到水族馆或菜市场里去买,一般一元钱一只,也可以自己去捉。
弄到龙虾后,买一个鱼缸或水族箱,最好用玻璃的,这样可以根据清楚地看见龙虾的一举一动。要弄一个盖子,防止龙虾跳出鱼缸。铺一层沙子,放一些小石子,更加真实的模拟自然环境,让龙虾适应鱼缸里的生活。不要晒太阳,龙虾性阴。
小龙虾属杂食性,植物性饲料和动物性饲料都能食用。以植物性饲料为主。植物性饲料有植物秸秆,水草,水生植物的根叶,着生藻类,丝装藻类,有机碎屑等。动物性饲料包括水生昆虫及螺丝,河蚌,鱼肉等。最好几只龙虾一起饲养,这样龙虾成活率比较高。龙虾脱壳时,要分开饲养,防止龙虾自相残杀。
选购龙虾有何注意事项
1、选购龙虾时注意检查尾部
和自然界中多数以大欺小的生物一样,在龙虾界也存在大虾吃小虾的现象。龙虾的大部分肉质都藏于尾部,有时一条虾看起来生龙活虎,但也许它的尾部已几近被一起生存的大虾吃空。所以在选购龙虾时请一定注意观察龙虾的尾部,用手轻捏是最好的检验方式。
2、龙虾的保存
海鲜类的食材当然越鲜活味道越美嫩,我们普通家庭买回龙虾后,没有办法调节它生活环境的温度和湿度,就请尽量低温保存,在这样的情况下,成活一至两天是没有问题的。
在海鲜市场里购买龙虾时,有些商贩会帮你往袋中加氧,方便活物保存。这样固然很好,但请千万当心一些奸商趁加氧之际偷换不足斤两或质量有问题的虾进去,袋不离手,至少不离眼,是至关重要的。
