难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料：
面粉：4杯/600克；酵母：16克；
牛奶（温的最好）：1 1/4杯/310毫升；糖粉：1/4杯/60克；
肉桂粉：2茶匙；混合香料：2茶匙；
盐：1茶匙；黄油：60克；
葡萄干：1杯；鸡蛋：2只；
辅料：
杏子果酱：适量；面粉：1/3杯/50克；
水：1/4杯，60毫升；
1、材料统统准备好。 黄油切小块，不需要适合解冻。 牛奶小火煮热一点，加快酵母复活。
2、混合酵母，温牛奶，糖粉。搅拌之糖融化。盖好放在温暖地方，等起泡。
3、混合面粉，肉桂粉，混合香料，盐。
4、加入小块黄油，用手指把黄油搓小，融入到面粉里。
5、加入葡萄干，鸡蛋，酵母牛奶混合物。搅拌。
6、可以准备还是揉面粉咯～
7、各种揉揉揉，等到面筋出来了，就好了。或者就是不沾手。 （太干加牛奶，太湿加面粉。）
8、放在涂过油的碗里盖好，等待发酵。45分钟后，打开把面团打扁，然后盖好，等待二次发酵，15分钟。
9、两次发酵完之后，把面团分成小团，搓圆，放烤盘山上，第三次发酵（15-20分钟）。与此同时可以准备上面的十字了。
10、混合50克面粉和1/4杯水（60ml）用裱花袋在面包上挤成十字。没有裱花袋的可以用食品袋剪个口替代。
11、然后预热过的烤箱，200度烤10分钟。然后调到180度烤15分钟。出炉。
12、果酱加热后刷在面包表层。让面包看上去更有光泽还能多添加一种口味。 然后就大功告成了！
小贴士：
面粉发酵适合在温暖的地方。 发酵的时候不需要照看 所以可以做点别的东西
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