进入冬天,我家吃鸡的频率也高了起来,经常拿来煲鸡汤、白切鸡。
不过，最近有了个鸡肉超省事超美味的吃法---水蒸鸡。
做法超级简单，而且超级好吃，嘻嘻，不信，你就试试吧！
这个水蒸鸡其实是在我平时做给儿子的菜式上改良的，平时我是把鸡的鸡皮去掉，整只鸡上锅蒸好后，碗里的鸡汤给儿子喝。
那天弟媳妇到我家吃饭，因为她怀孕了，胃口不是很好，而且她说平时也不知道吃什么菜好，我就做了这个水蒸鸡给她吃，皮就没去掉，而且在鸡的身上抹了些盐，呵呵，没想到这样蒸出来的鸡很滑嫩鲜美，淡淡的咸味,和鸡的香味融合得十分完美,家人都觉得很好吃，弟媳妇也很喜欢吃呢，一直说怎么可以这么好吃的?然后问了我怎么做的，过了两天，她很高兴的打电话给我，说：“姐，我会做了，比你做的还好吃呢！”
现在，就让我们来看看这个水蒸鸡是什么做的，其实特别的简单，就是在鸡身上抹上盐，再放锅内隔水蒸30分钟就OK了。直接撕着吃，嘻嘻，连案板都不用洗了，是不是特别的省事呀！
而且，蒸鸡后碗里的汤水可不要倒噢，那可是浓缩的精华，用来煮面条是一级棒噢，原汁原味的鸡汤面条哈！
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料：
三黄鸡：1只；
辅料：
细盐：1/2-1小匙；
1、将鸡清洗干净。
2、将鸡脚按压进鸡腔内。
3、把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐。
4、将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀。
5、锅内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内。
6、大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可。
小贴士：
1、这料得新鲜，最好是用农家鸡，或是三黄鸡，现在市场上买活鸡都可代为宰杀，在买鸡的时候，要求档主帮挑准备生蛋的母鸡，这种鸡吃起来最香。
2、这道菜除了盐，任何调味料都没放的，如果你不是很接受这种方式，可以在鸡的肚子里塞些姜丝和葱丝，上锅一起蒸，但是个人感觉这样会把鸡本身的香气给遮盖了。
3、盐要抹得均匀，最好是一边抹一边在鸡身上**一下，这样更入味。
4、火候也要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，你也可以根据鸡的大小来调节时间。
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