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粽子要煮多久才熟
1、粽子要煮多久才熟
1.1、这要看你的米泡了多久,如果时间较长10小时以上的话煮2个小时就可以了,如果米泡的时间比较短,就要煮3个小时。
1.2、把包好的粽子放入高压锅中加水,水要漫过粽子约1.2厘米。盖严锅盖,烧开锅后扣上限压阀,用中小火煮约30分钟粽子就熟了。
1.3、粽子在加工前需要浸泡1-2天,所有水分已经充分进入糯米内,相对就好煮些了。
1.4、粽子的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。(其实时间长短关键是看你包的粽子的大小)。
2、粽子的起源是什么
关于粽子最早的记载是1600年前西晋新平太守周处所写的《风士记》云:“仲夏端午,烹鹜角黍。”200年后南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说:“屈原五月五日投汨罗而死,楚人哀之,遂以竹筒贮米,投水祭之。”于是以讹传讹,相沿成俗。可见人们对忠义之士感情之弥笃了。粽子并非源自祭奠屈原之死,它的起源说法很多。最让人信服的是“包烹”之说,就是50万年前发明用火熟食时,为了适口,用树叶包裹食物放在火中煨后剥叶而食,这虽不叫粽子,却已有粽子的雏形。经过40万年的春秋更迭,进入石烹时代,先人们已能在地上挖坑,坑中垫兽皮,再注水其中,投入烧烫的石子使水沸腾,煨煮用植物叶子包裹的原料,直至成熟,这就像粽子。粽子的出现如本文开头所说,但一说用于祭祖;又说为了纪念屈原殉难,两说都有道理。
3、粽子的营养价值欧哪些
3.1、糯米必不可少:糯米跟稻米的营养价值基本上是一样的,含丰富淀粉质和维他命B,只不过糯米粘性较高,较难消化。然而,少量糯米能补益内脏和暖胃,适合寒底的人食用,多吃有碍消化和血气运行。
3.2、平常吃的粽子又花生棕:花生:含蛋白质,维他命B和维他命E,但含油量高,多吃易肥胖。
3.3、咸蛋黄馅儿的:营养价值相当高,含丰富蛋白质、维他命B2;其胆固醇含量相当高,估计约含280至300毫克的胆固醇。咸蛋黄虽可降火,却属腌制食物,盐分过高,会影响心脏机能,故不宜多吃。
3.4、绿豆和红豆馅儿的:绿豆和红豆含高蛋白质、淀粉质,矿铁物质、磷、锌、镁、钙和钾质,但不含脂肪。绿豆清热解毒和凉血,多吃太寒凉,红豆有助脾胃和消化。
粽子的做法有哪些
1、红枣粽子怎么做
红小豆泡三小时,加0.5食用碱面大火煮开转小火盖上锅盖,煮至豆烂加适量红糖,搅拌均匀煮到无水份关火备用,金丝小枣泡8小时,糯米泡上一夜备用,红豆馅分出40克左右的豆馅挤备用,粽子叶和马莲提前煮软,敢二张粽子叶叠加包个漏斗行,装入一小半泡好糯米,加入豆馅按压一下,在装入另一半糯米,淋入点泡米水,使之密实,用手轻折过系上马莲一个粽子包好了,锅中放入凉水放入粽子,压上一个盘子,盖上锅盖煮一小时关火焖一小时,这个锅煮的小枣粽子,煮时压个盘盖上锅盖,煮一小时关火焖一小时,包开的小枣粽子和红豆沙粽子。
2、肉粽怎么做
放配料腌肉一个晚上第二天用,泡好绿豆,准备好洗干净的叶子和绳子,开始包,一层糯米一层绿豆一层猪肉,把叶子包起来,调整好形状,成形,放水和粽子一起煮4个小时。
什么人不能吃粽子
很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出,肉粽虽然蛋白含量高,却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用,可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。因为糯米升糖指数高,不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用。胃肠有病的不建议吃粽子,因为粽子不易消化,尤其吃了油腻之后再吃粽子,容易引起消化不良,肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的应当少吃。另外,中老年人和体弱者不宜多吃粽子,宜选小粽子,尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。
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