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海参的做法有哪些
1、海参的做法：葱油海参
材料:海参、葱白。葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法:海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。葱白切段。起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。烧开后微火煨2分钟。用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
2、海参的做法：茶香海参
材料:干乌石海参6两(约240克),腩肉、蔬菜各4两(约160克),虾米5钱(约20克),鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克),姜、葱、酒各适量。乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。胡椒粉少许,生粉1茶匙。
做法:于食用前3天用水将海参浸发大,然后用姜、葱、酒出水,洗净后切骨排状。虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶h5分钟。将海参用浓茶汤扇,以蔬菜伴食即成。
3、海参的做法：红烧肉焖海参
材料:五花肉400g、四季豆150g、海参三根、葱适量、洋葱随意、大料适量。
做法:准备好食材,锅中加入少许油倒入冰糖炒至融化,冰糖溶化后倒入用黄酒腌制过的五花肉翻炒,中小火上色,倒入准备的的葱,大料,洋葱翻炒几下,加入烧开的热水,水量莫过五花肉即可。加入一勺酱油,倒入四季豆,加入一勺盐后盖盖焖煮20分钟。锅里的汁快收干时倒入切段的海参翻炒均匀,盖盖焖煮10分钟即可出锅装盘。注意五花肉一定要用料酒或黄酒腌制下,炒冰糖水千万不要大火,容易炒糊。
海参有哪些功效
1、抗疲劳
海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。
2、调节血糖
糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性,抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用,含有的钒可使糖尿病得到防治。
3、促进生长发育
食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌,是人体发育成长的重要物质,它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动,在人体能量储备和运转中起着重要作用。从品牌来说,国内最好的两个海参品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼,选北京同仁堂是最合适的,包装漂亮又有档次。如果是家用,选福临门的最实惠,产地正宗,质量又好。
海参的食疗应用有哪些
1、治疗高血压、冠心病、血管硬化
海参五十克,涨发后洗干净,加水炖烂,加冰糖适量的,熬汤,每天早上空腹吃。或者水发海参二百五十克(切丁),糯米一百克,加水煮成粥,放冰糖二百克服食。
2、治疗糖尿病
水发海参三个,鸡蛋、猪胰各一个同蒸熟,再加地肤子各十克,用水共煮,内服。
3、治疗脑血栓
水发海参四个,猪蹄二个,同煮食之。年老体弱、便秘和动脉硬化者亦可食用。
4、治疗再生障碍性贫血
海参(干、鲜品都可以)1个,加冰糖、黑木耳适量的,用小火炖烂,每天服一回。
5、治疗肝炎、肝功能不全、肝硬化
水发海参五百克,煮烂后,加蜂蜜二百五十毫升,白糖五百克,珍珠层粉三十克,混匀,放容器里备用,每天三回,每回服一茶匙。
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