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皮蛋瘦肉粥有哪些做法
1、皮蛋瘦肉粥怎么做
1.1、食材:大米150g,皮蛋2个,猪瘦肉90g。盐适量,鸡精1/2勺,料酒1/2勺,淀粉1/2勺,香油1小勺。
1.2、步骤:将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。皮蛋剥皮,切成小丁。粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。
2、皮蛋香粥怎么做
2.1、食材:粳米2小碗,皮蛋2个,香菜5棵,精盐适量,五香粉适量,味精适量,水适量。
2.2、步骤:大米淘洗干净,放入电饭锅中,放入适量水,开始煮粥。电饭锅盖下垫一双筷子,可以防止溢锅。取两个皮蛋,将皮蛋去壳切丁,大米煮至8成熟,放入皮蛋丁,放入精盐,放入五香粉。米粥熬好后,关火,放入味精,搅拌均匀,撒上香菜即可盛出食用。
3、凉拌皮蛋怎么做
3.1、食材:皮蛋3个,青椒适量,小米辣适量,葱适量,姜适量,蒜适量,菜籽油适量,老抽适量,盐适量。
3.2、做法:青椒,小米辣切碎,葱姜蒜切碎备用,皮蛋去壳,将皮蛋切开摆盘好。锅中倒油,油开后将葱姜蒜倒进去炒下,然后将青椒,小米辣倒进去翻炒出味,放点老抽,盐。出锅,淋在摆好的皮蛋上面。
皮蛋瘦肉粥有哪些营养价值
1、调理肠胃
皮蛋瘦肉粥中粳米含有的粗纤维成分,能促进血液循环,而且能够加速肠胃蠕动,能预防糖尿病和高血压。
2、补血养血
皮蛋瘦肉粥中猪肉含有蛋白质和脂肪酸,能够改善贫血症状,补给血红素和促进铁吸收。
3、促进消化
皮蛋瘦肉粥中松花蛋含有较多矿物质,能够增进食欲,同时松花蛋属碱性,能中和多于胃酸。
4、营养禁忌
皮蛋瘦肉粥不宜与马苍耳同食,否则会导致心痛,不宜与乌梅同吃,会反酸,不宜与牛奶同吃,易腹泻。
皮蛋瘦肉粥有哪些功效作用
1、皮蛋
皮蛋具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。
2、粳米
粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
3、猪肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
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