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鸡翅的做法大全
1、鸡翅的做法大全有红酒板栗烧鸡翅
首先要准备好鸡翅、去皮板栗、红酒，冰糖、盐、油。然后就可以开始将鸡翅洗净,沥干水份;锅内烧热油,放入鸡翅每面煎一分钟;倒入红酒没过鸡翅后再多放一点(板栗稍微难熟一些),加冰糖;待冰糖融化,放入板栗和少许盐,大火烧开,中小火收至汤汁浓稠,大火收汁即可。
2、鸡翅的做法大全有干锅鸡翅
首先要准备好鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜，老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。然后将香菜、葱、洗净切段,大蒜、姜切片,红椒切菱形块;鸡翅洗净切两段,焯水,沥干后,入油锅炸至外皮金黄。取一个空碗,放入老抽、糖、鸡精、蚝油,将炸好的翅浸入其中,腌十分钟。锅内重新放少许油,下豆瓣酱炒出红油,下入腌好控干水份的鸡翅煸炒,即而放入姜片,蒜片、葱段,红椒,炒至红椒断生,关火放入香菜段炒匀即可。
3、鸡翅的做法大全有奥尔良烤翅
首先要准备好10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。然后把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。加入少量酱油,放2勺酱油足可；加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味;加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒；将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料；盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿);将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少;将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热11分钟即可。
如何挑选鸡翅
1、挑选鸡翅的方法有看外皮的颜色
新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。
2、挑选鸡翅的方法有看鸡翅的色泽以及表面
购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。
3、挑选鸡翅的方法有看价格
价格也是判断鸡翅好坏的因素之一,目前鸡翅中的格在33.3元/公斤,价格与此相当或者更低,则要警惕,便宜没好货。当然,更重要的是看渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场,最好选择买带包装的鸡翅,以方便溯源。炎热的夏天,冷藏不到位的鸡翅容易发生腐烂现象。质监专业人士提醒消费者,鸡翅腐烂会散发出一股臭味,肉质颜色会变浅,呈淡白色。如果家里存放的鸡翅如果有上述情况,建议不要食用。
鸡翅的功效与作用
1.鸡翅的功效与作用有强身健体、补肾精
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
2、鸡翅的功效与作用有提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、鸡翅的功效与作用有美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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