荷叶是莲藕的叶部，属于一种极其常见的水生植物。荷叶的功效很多，其实在生活中并没有被我们发掘。荷叶含有大量的叶碱，另外还含有柠檬酸以及苹果酸。荷叶在中医认为具有很好的解热以及解痉和抑菌的作用。荷叶可以制作成茶叶，经常饮用这种茶一对于高血压以及高血脂等现象具有一定的缓解功能。
经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。清暑利湿，升发滑阳，止血。治暑湿泄泻、眩晕，水气浮肿，雷头风，吐血，衄血，崩漏，便血，产后血晕。
作为烹饪原料，取其清香，可以增味解腻。常用作包烤或包菜肴，如作荷叶饭等。
“荷叶粉蒸肉”是一道特色名菜。是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。
虽说荷叶效平和，但荷叶较为偏凉，虚寒体质的，也就是平时怕冷的人吃的时候就要注意。另外荷叶具有止血功效，所以不宜在经期食用。荷叶还不能跟茯苓一起服用。荷叶也比较怕银器，及桐油(油漆里含桐油)，因此荷叶不宜摆放在柜中，应放置在玻璃罐中。
荷叶制作成茶叶之后，经常饮用不但能够生津止渴，并且有很好的消暑利湿功效。经常饮用荷叶茶能够消除肝火以及胃火，肠胃不好的人可以经常饮用。另外大便不通畅的人如果经常饮用荷叶茶，能够很好的润滑肠道，能够排除肠道毒素，能使得大便更加通畅。
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