“趁热吃”似乎一直都是中国人饭桌上的传统。可是，从健康的角度来看，“趁热吃”是否是正确的选择呢？其实这种观念是错误的，过热的食物在进入人体后，可能会烫伤口腔和食道黏膜。越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病存在相关性。
专家表示，食物吃得太烫，可能会让人口腔出现溃疡等疾病，适宜的进食温度是10℃―40℃左右。
寒冬进食过热易损害口腔健康
随着冬天的到来，烫羊肉、喝热汤、吃火锅、吃热食成了不少人的选择。很多人常吃吃火锅、烫羊肉，经常弄得口腔里起了不少泡，痛得无法吃东西。专家称，事实上，这样的患者并不在少数，冬天会较之前增加了两成左右。因为口腔溃疡，有的患者甚至连喝水都困难，不得不来医院就诊。寒冬时节进食过热会损害口腔健康。
冬季因为饮食过热造成口腔溃疡的病例呈高发趋势。正常情况下，人体口腔和食道的温度多在36.5℃―37.2℃。烫火锅汤锅时，食物的温度大多会在60°―70°之间，这个温度不仅会烫坏口腔，造成起泡、溃烂等口腔病症，还可能烫坏食管粘膜，长期下来还会形成慢性炎症，严重的还可能会形成恶变，引发食道癌。
口腔适宜的进食温度10℃―40℃左右
日常饮食中，适宜的进食温度是10℃―40℃左右，千万不要贪图“趁热吃”，刚煮好的食物最好先凉一凉再入口。同样的，人们在饮水时也应该讲究温度。最好饮用不超过40°的温水，因为过烫的水会强烈口腔环境，甚至可能烫伤口腔黏膜。
他说，人们在日常生活中，应少吃辛辣性强的食物，可以多吃流体食物，养成细嚼慢咽的习惯，以每口咀嚼30次左右为宜；同时适量增加水果和蔬菜的摄入量，补充多种维生素和矿物质，就能有效预防食物过热对口腔和食道造成伤害。
中医也不主张饮食过热
在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行，过热的食物会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺 激。现在我们知道了，“趁热吃”这种饮食方式，对身体并没有益处。所以人们吃东西时要注意食物的温度，“趁热吃”只能作为一种寒暄，吃和体温相近的食物，方能延缓肠胃老化，延年益寿。
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