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桂鱼不能和什么一起吃
1、桂鱼的相克食物:毛豆、枣、西红柿、山楂。
桂鱼+毛豆:维生素B族。
桂鱼+枣:消化不良。
桂鱼+西红柿:影响铜的吸收。
桂鱼+山楂:腹痛、恶心、呕吐。
2、禁忌人群:
有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。
桂鱼怎么吃，桂鱼的吃法
1、清蒸桂鱼
食材:
主料:桂鱼一条,辅料:姜适量,葱适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量步骤
1.1、首先将桂鱼两面划上一字花刀、姜切片,少许切丝、葱叶卷起来切成葱丝。
1.2、准备好桂鱼,将姜片塞入刀口内,一个刀口处塞入一片姜片,接着淋入适量料酒,腌制十五分钟。
1.3、锅中倒入小半锅清水,将桂鱼隔水蒸十五分钟,取出,放入葱丝、姜丝。
1.4、锅中放入油,烧热,浇于桂鱼之上,最后淋适量蒸鱼豉油,即可享用。
2、黑豆豉丁桂鱼
食材:
主料:丁桂鱼一条,辅料:秘制豆豉适量,葱适量,姜适量,盐少许。
步骤
2.1、将鱼身划几刀,撒盐腌制。
2.2、鱼肚里放入盐、葱、姜丝。
2.3、空盘摆上姜丝,放上丁桂鱼,表面加上秘制黑豆豉,蒸十分钟,焖一下。
2.4、锅里倒入适量油,淋至鱼身上即可。
3、番茄煮桂鱼
食材:
主料:桂鱼450g,番茄500g,辅料:油适量,盐适量,生姜适量,大葱适量,蕃茄沙司适量 。
步骤：
3.1、准备好桂鱼、蕃茄、生姜和大葱。
3.2、桂鱼身上切十字花刀，热锅下油烧下鱼煎至两面变黄。
3.3、下生姜和大葱。
3.4、加红葡萄酒(加料酒也可)。
3.5、下蕃茄后加适量的水。
3.6、煮至鱼熟加盐。
3.7、加蕃茄沙司。
3.8、出锅前加几滴木姜子即可。
桂鱼富含物质，营养价值
桂鱼,称鳜鱼(Mandarin Fish),是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而着称,故为鱼种之上品。
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳌花鱼既能补虚,又不必担心消化困难。桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。桂鱼味甘、性平、无毒,归脾、胃经,具有补气血、益脾胃的滋补功效。吃桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
桂鱼的膳功效:
肺结核、咳嗽、贫血。用鳜鱼1条(500克以上),去肠杂、鱼鳞,百合20克,贝母5克,冰糖适量,隔水蒸熟后,去渣,鱼肉及百合共食。也可用鳜鱼煮的汤,加枣和糯米熬粥食用。
虚劳羸瘦,肠风便血。取鳜鱼1条去肠杂、鱼鳞,单独清蒸或与豆腐共煮食用。
目刺粳喉。用鳜鱼胆汁加入米酒中化温呷下,可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出。
老年体弱无力。取鳜鱼1条,黄芪、党参各15克,淮山30克,当归头12克。把物煎后取汁,再放人鳜鱼共煮熟食用,可调补气血。
肠风泻血。取鳜鱼肉100克、猪肉50克,切丝后入油锅,加适量生姜、蒜、盐、料酒、味精炒一下,再把浸泡6小时的糯米100克加入煮成粥,撒些胡椒粉即可食用。鳜鱼为虚劳食疗要品,患寒湿病者不宜食用。
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