如今食品安全的概念深入人心，大家购买食品时对营养标签、保质期的重视程度越来越高。不过，让很多人头痛的是，家中总有些食物面临超过保质期的尴尬：扔了可惜；不扔，又怕吃出问题。那么过了保质期的食品到底能不能吃呢？如果吃了过期的食品又会有什么样的危害呢？下面，一起走进每一个消费者的心灵，给消费者对待过期食品的所有不安心和不放心一个肯定的答复。
产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，者可以放心这些产品，消费者可以安全使用。
保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。
开启的食物类的保质期将会缩短，所以尽早使用完，避免产品质量发生变质。
食品标签上保质期的含义是指“在标签上规定的条件下保证食品质量的日期，超过保质期限的食品仍然可能是可以食用的"。上述中“规定的条件”，一般指的是储藏方法，如通风、干燥、阴凉等，在保质期内食品完全适于出售和食用。对超过保质期的食品，如色、香、味没有改变，仍可以食用。例如超过保质期的啤酒如没有出现失光、混浊沉淀、异味等，还可以饮用。
从改革开放到如今的幸福生活，从温饱到小康，人们固然为出生于当今社会而感到庆幸。但是，如今的小活也同样给人类带来隐患，食品的保质期成为当今社会最为敏感的话题，同时，食品安全处处危害着人类的身体健康，所以，对待食品保质期的问题我们不得不关注，不得不谨慎对待。珍爱生命，珍爱健康。
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