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鸡蛋吃多了会怎样
1、鸡蛋吃多了会出现“蛋白质中毒综合征”
很多体虚、大病初愈的患者及产妇都会大量吃鸡蛋,以滋补身体,增强体质。然而,这样做效果往往并不明显,甚至有些会出现副作用!那些吃了很多鸡蛋后,感觉腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏 力,严重者还可导致的情况,在现代医学中,被称之为“蛋白质中毒综合征”。多吃鸡蛋,体内蛋白质含量过高,在肠道中造成异常分解,产生大量的氨,一旦氨溶于血液之中, 则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中,产生羟、酚、吲哚等,因而会出现“蛋白质中毒综合征”。
2、鸡蛋吃太多小心引发心血管疾病
鸡蛋中含有大量胆固醇,吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,造成血胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。
3、鸡蛋吃多了会造成体内营养失衡
我们的日常膳食是由多种食物组成的,合理的平衡膳食,要求含有人体所需要的各种营养素,并要 求各种营养素在膳食中都应有适当的比例。这样,身体才能正常发育和保持健康。本身不含碳水化合物,维生素C含量也几乎是零而过多吃鸡蛋,必然会使其他食物摄入量相对减少,使摄入的各种营养素不平衡。天长日久,容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。
4、鸡蛋吃多了会增加肝脏与肾脏的负担。
人体所需的8种必需氨基酸,每天吃1～2个鸡蛋,就可以满足需要。由于身体已不需要,也不会再吸收利用,就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。而且多吃进去的那些鸡蛋,其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担,在体内代谢后所产生的大量含氮,还都要通过肾脏排出体外,又会直接加重肾脏的负担,所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。
鸡蛋的食用禁忌有哪些
1、鸡蛋不能与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
2、鸡蛋不能与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,有很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分损失,降低二者的营养价值。
3、鸡蛋不能与兔肉同吃
鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会肠胃道,引起腹泻。
鸡蛋怎样吃最有营养
1、带壳水煮蛋。
煮鸡蛋时鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的 鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不 但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。
2、蒸蛋。
不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到,蒸出来的蛋羹又粗又硬。 也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩 ,营养含量也更高。
3、水煮荷包蛋。
水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还 可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
4、煎荷包蛋。
煎荷包蛋最好用小火,油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能 产生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。
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