文章目录
秋葵不能和什么一起吃
1、秋葵不宜与寒性食物一起食用
秋葵本身是一种寒性食物,食用过多或者脾胃虚寒的人食用了就容易引起胃肠反应,导致身体不适,所以秋葵最好不要和寒性食物一起食用,并且也不能食用过多。
2、南瓜与秋葵富含维生素C的食物相克
所以南瓜与秋葵是不能一起吃,的由于南瓜含维生素C分解酶,所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热,南瓜煮熟后此酶即被。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜与番茄、辣椒等同妙。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。
3、秋葵不宜与大豆一起吃
秋葵在餐桌上多作为蔬菜食用,由于秋葵大寒,所以在主食上选择一些热性食物较好,秋葵与热性主食一起食用,可适当调节秋葵的寒性,以免引起脾胃虚寒。 寒性主食包括:粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
4、秋葵适合各种人群食用,含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症,营养丰富,但是由于秋葵比较寒凉,脾胃虚寒的人就得少吃
秋葵怎么吃，秋葵的吃法
1、油炸秋葵
去面粉适量,加鸡蛋1个调制糊状,调料适当。出去蒂后的黄秋葵过上面糊,下油锅炸制乳起锅装盘蘸调料食用即可。
2、炒食秋葵
去蒂后放入沸水中30秒-1分钟,捞出用凉水速冲,切成1厘米的直刀或斜切炒牛肉,猪肉都行。
3、炖食秋葵
宜与肉类及海鲜炖汤,这时对半切开秋葵更合适,让秋葵的营养炖进汤里,味道渗进主料里。
4、凉拌秋葵
切除果蒂,置于沸水中2-3分钟捞出用凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。提醒:烹饪时宜先用开水焯一下再炒食。花朵柔嫩、不宜久煮。
秋葵富含物质，营养价值
1、秋葵富含物质
(营养素含量/每100克)营养素含量(每100克)热量(大卡)307.00、碳水化合物(克)76.60、脂肪(克)0.40、蛋白质(克)7.60、纤维素(克)8.30、维生素A(微克)2818.00、维生素C(毫克)846.00、维生素E(毫克)6.05、胡罗卜素(微克)16910.00、硫胺素(毫克)0.23、核黄素(毫克)0.18、烟酸(毫克)4.00、胆固醇(毫克)一镁(毫克)145.00、钙(毫克)130.00、铁(毫克)7.40、锌(毫克)1.65、铜(毫克)1.17、锰(毫克)0.84、钾(毫克)1443.00、磷(毫克)106.00、钠(毫克)26.00、硒(微克)3.01。
2、秋葵的营养价值
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它含有维生素A和β―胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
|
